亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 烘焙入门必备常识
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 2 | 浏览: 807 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

烘焙入门必备常识

[复制链接]
橙果小鸭
橙果小鸭

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
551  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-06-19 
地区:
灞桥区
街道:
洪庆街道

Medal No.11

楼主
发表于 2014-4-16 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
糖类：糖，幼砂糖，糖粉    糖。点心甜味的来源,粗粒糖即一般家用的糖.使用较少,一般可能会用在饼干中增加口感。& b  [: C5 R" F4 U. \% e7 z7 C
    幼砂糖为白色颗粒状结晶, 纯度高, 蔗糖含量在 99% 以上, 是食糖中质量较好的一种, 水份, 杂质及转化糖的含量很低,较易储存.使用范围较广.用于饼干时,糖份多则脆,少则松。5 m; |4 u* p4 L  s. O& l
    糖粉为洁白的粉末状，糖颗粒非常细，市售糖粉同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉），做为防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接筛在西点成品上做表表面装饰。买不到的可以自己用果汁机将粗粒糖磨成粉状再加入玉米淀粉拌匀。
  W( _) x. `4 K" g" w
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

lujiemama

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30063  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-29 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

Medal No.11

沙发
发表于 2014-4-16 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续，想学习
回复 引用

返回顶部

橙果小鸭
橙果小鸭

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
551  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-06-19 
地区:
灞桥区
街道:
洪庆街道

Medal No.11

板凳
发表于 2014-4-17 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lujiemama 的帖子  s3 g9 B2 ]& s; F, ?7 p
5 D) Y3 b( M& \
谢谢亲关注
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
烘焙入门必备常识
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部