【番茄配方】蛋奶蓝莓塔 —— 优雅健康的一道纯美甜点 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-15 10:51 编辑 + E4 A6 I; G5 S, ^* H% U/ C% Y

7月，是蓝莓盛产的季节，真的不能不能浪费了大自然对人类的馈赠。于是乎番茄准备了蓝莓，开始做一道别致的甜点。

蓝莓塔。质地细腻口味柔和，搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓，是优雅健康的一道纯美甜点。单单是精致的模样就已经征服了番茄小编，大家觉得呢？

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-15 11:07 编辑 ; C; N0 O& Z& Q: ]% K$ h

回复诺诺妈0319 的帖子% H4 f6 M6 q# n3 F$ F, \

注意事项：

1，此方子适合6寸大小的塔模，如果想做比较大的塔，就可以将食材按比例增加。例如8寸，就可以将所有材料都乘以1.78就可以了。

2，面粉和黄油的吸水量，会因原料本身的质量和室温的不同，而发生变化。所以，我们往面粉中加入液体时，要先加入80%-90%的量，然后根据面团的状态，再酌情添加。

3，塔皮的面团以软硬适中，柔软但不粘手，不觉得干硬就行。面团不要使劲揉搓，整理成团即可，放在冷藏室静置是为了让它更好松弛并更容易擀开。

4，为了不让面团在烘烤时鼓起，所以我们要在烘烤时压些重物，比如大米，豆子等。

5，这款蛋奶液同样适用于其他塔派内陷的制作。

6，每家烤箱温度都不同，请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。

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刘燕爱豆豆

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太有挑战性了

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bill2013

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看上去很不错的啊

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