/ S( y) W3 e; T8 d! x
+ O" T( W+ {, Z
大家应该都知道，鸡蛋的营养价值非常的高，特别适用于孕产妇人群、疾病患者，可以每天都做为早餐来吃。但可能我们常常会因为错误吃鸡蛋而造成营养流失或对 身体有不好的影响，今天，最天然鸡蛋就给准妈妈们说说，吃鸡蛋时要注意什么？
0 _9 w7 l. ~- H3 w
生吃 * P2 h, Z: P& N$ F- ?1 ~
: ?! W# \4 z' \3 K3 t0 J有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。
0 w# ^8 }' y' `* [3 ^
隔夜
" M: z2 C8 O8 c" Y/ t* q* c* T
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。 * Z! A4 i2 q* i/ N( W" y- X) a
过量 如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
: Q, g% X* c3 h2 L
空腹吃鸡蛋
( p% n2 l9 b1 W
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康.
* o# V, o6 G9 r8 E
煎鸡蛋、茶叶蛋
( g! S5 A0 H) J- S# e C6 O
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 3 J5 x2 H6 I8 H
3 s5 O& l6 [8 p) y" d4 t
| 
发表于 2014-8-19 11:41
