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[快乐烘焙]

【番茄配方】杏仁酥苹果派——好吃没道理~

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-6 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人朋友团聚，一份美味甜蜜的甜点必不可少。总觉得西式传统的聚会甜品就是派了，苹果派又是传统中的经典。苹果的好处多多， 还有着“智慧果”、“记忆果”的美称呢。苹果的柔软香甜，加上杏仁片的香酥可口，好吃没道理~) H/ t9 \( d  `6 o; ^

  A% \2 T: K! Z' W+ F$ y- G) e/ a4 s' T
! @1 K# B' C- E4 c" G2 Z
0 D  e" c! P5 Y1 t/ d. J
5 ~. j* ?9 B! D

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2015-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. {# `$ L, Y" w8 k
# L+ K, m" P, D7 M. o
【储存】： 冷藏3天
【制作时间】： 100分钟
【成品出】：9寸一个
【制作难度】： 三颗星
【使用工具】： 实木擀面杖，9寸深派盘，手动打蛋器，屋诺硅胶刮刀
【使用材料】：
杏仁酥粒：黄油25g，消化饼干80g，细砂糖10g，杏仁片60g
派皮：黄油60g，细砂糖50g，原味酸奶125g，低筋面粉125g，鸡蛋1个
，盐1小撮
夹馅：苹果两个
6 E* ^3 o4 F+ w

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-6 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子: F  J( Q/ C( i# K& Z
9 P  c$ v4 G& k' s8 u# ^/ K+ C
【制作方法】：
1，先来制作杏仁酥粒，25g黄油熔化成液体，消化饼干用擀面杖擀成碎末，将擀好的消化饼干碎末和细砂糖，杏仁片，混合，然后倒入融化好的黄油，搅拌均匀，制成杏仁酥粒。
; ]+ |) |7 r& ^) q% C0 ^
2，制作派皮，60g黄油室温软化后，加入50g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大，鸡蛋打散，分三次加入打发的黄油中，每次都完全搅匀之后再加下一次。
- J- K; k7 `- D
3，然后加入酸奶，继续拌匀，将低筋面粉过筛入黄油混合物中，用橡皮刮刀搅拌均匀成派皮，搅拌至看不到干面粉即可，无需搅拌的时间过长，避免面粉起筋。
+ z: N! z2 {$ U/ o
4，苹果削皮切片，先给派盘上铺山一层派皮，然后将苹果摆上去，然后将剩余的派皮再铺到苹果上，最后将杏仁酥粒铺到最上方。
# V* x/ _2 V; L8 S
5，烤箱预热175度，中层，上下火，烤45分钟左右即可。

* ~" o7 a3 ^" W+ y

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