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很喜欢KFC的奥尔良烤翅，于是在家自己尝试，屡试屡败！:wanwan49: 不过还好，我有弃而不舍、持之以恒的精神，经过长期的摸索和尝试，我的烤鸡已经获得了朋友们的认可！:wanwan58:
2 Z, @: t8 r, u/ | 下面就将烤鸡的一点心得总结出来，供大家参考吧！:wanwan61:
4 M' P! e0 x$ ?3 B1 w2 {$ [# [) r 首先是材料准备：鸡腿/鸡翅若干（可用牙签扎些小孔，便于快速入味）、大喜大烤肉酱（鸡肉用）、葡萄酒、盐、酱油、白沙糖、黑胡椒（根据个人喜好选择）、大蒜／生姜／洋葱（切片）。将以上材料混合后搅拌均匀，放入保险盒置于冰箱冷藏室腌制１２小时。（我一般都是提前一天腌上）。
$ d/ W& m( j3 [! L8 d0 E- D( z6 r注明：在烤肉酱中添加调味料主要是因为烤肉酱本身味道过淡，另外加上洋葱、生姜、大蒜腌制后能够去腥味、保鲜味，更可口！" p4 }$ P! t1 s2 u% v
:wanwan58: 下面要准备烤制了！/ u# K8 t: W6 A: _1 o3 P
首先将腌制好的鸡肉放在蒸锅中蒸５分钟（上汽以后５分钟）；这样能够去除掉鸡肉中厚厚的脂肪，并且蒸过以后再烤特别鲜嫩:wanwan59:
1 W; v5 @$ @8 c n 蒸好的鸡肉稍微晾一下，小碗中舀取适量腌制鸡肉的酱汁加入蜂蜜搅拌均匀后用刷子均匀的涂抹在鸡皮上。（刷过蜂蜜酱汁的鸡肉烤出来以后颜色棒极了！）6 e1 M3 z0 i* x
烤箱调至１７０度上下火预热１０分钟（我的烤箱是２０００Ｗ的），放入鸡肉烤１５——２０分钟。（一般鸡翅１５分钟，鸡腿２０分钟）:wanwan49: 不过建议亲们还是多烤一会，防止细菌什么的！
& [' F6 L. U( f4 P5 L: _ 腌制过鸡肉的酱汁可别倒掉哦，可以买一块牛里脊切成厚约１ＣＭ的片腌起来，腌好以后可以做个美味的黑胡椒牛排或者配上大辣椒、洋葱（都切大块）爆炒一下，都很不错哦！. {& |4 ?' V4 C; j0 D( a1 }; E
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发表于 2009-5-19 00:38
