如何蒸出嫩滑爽口的鸡蛋羹！！ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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勤劳的灰姑娘

萌妈

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楼主

发表于 2008-8-3 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好多妈妈们蒸鸡蛋时，不是有马峰窝，就是蒸得过老，不够嫩，现在教各位妈妈们一个小妙招，让鸡蛋蒸得跟豆腐脑一样，细滑！
　　　首先是将锅中的水烧开，把鸡蛋放盐，加水，等水开后，把鸡蛋碗放入锅中，在锅边架一根筷子，把锅盖盖上，放小火蒸１０分钟，就ＯＫ啦！6 j$ O: f( p8 [
这个方法很简单吧，只需一跟小小的筷子，就可以蒸出好吃嫩滑的蛋蛋来，给宝宝蒸鱼的时候，也可架一根筷子，那样鱼的味道会更鲜美噢！:wanwan59:

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沙发

发表于 2008-8-3 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟加水的多少应该也有关系哦

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板凳

发表于 2008-8-3 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 njdeyu 于 2008-8-3 10:41 发表
2 l6 H& Z7 B5 Y$ ?0 \跟加水的多少应该也有关系哦

:wanwan48: :wanwan48: :wanwan49:

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幼儿园大班

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地板

发表于 2008-8-3 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一种方法：先到一小碗开水，在把鸡蛋打好加盐。带水稍微凉一下加进打好的鸡蛋液里，上锅5分钟就好了。记住先大火上气后小火。

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小坏坏妈咪

小坏坏

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发表于 2008-8-3 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-8-3 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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乖乖娘亲

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发表于 2008-8-3 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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糖果妈妈

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发表于 2008-8-3 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说还有种加鲜奶的蒸法，试过一次没成功，不知哪位亲们知道要注意的细节啊wanwan70.gif

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幼儿园中班

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发表于 2008-8-3 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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彤彤

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发表于 2008-8-3 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有就是在碗上面加一层保鲜膜，这样可以防水蒸气进去，蒸出来的鸡蛋糕也很滑嫩！:wanwan37:

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发表于 2008-8-3 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我和4楼用同样的方法

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乐比妈咪

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发表于 2008-8-3 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，轻松好管家说的办法。

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幼儿园大班

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发表于 2008-8-4 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋里加温水很重要

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发表于 2008-8-4 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2008-8-4 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-4-12 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水要白开水才嫩不出泡

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发表于 2009-6-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没那么复杂，都是用凉白开，水量要多。蒸鸡蛋基本不老！！

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石头妈妈童装店

zhoushitou

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发表于 2009-6-9 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

教大家一个简单的方法，蒸的时候给碗上加个盖，然后再盖锅盖蒸，就OK。十次有十次做好都跟果冻似的爽滑可口。以前刚结婚的时候一直都是老公给我做，后来有了宝宝我就自己开始研究，这个方法也是在妈妈网上学到的，很好用。现在连我老公都说我比他做的好哟。( j! P0 [( k2 Z: f" P% G m
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PS：我给碗里加的是温开水，锅里的是凉水。

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发表于 2009-6-9 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的时候碗上面盖个碟子，效果很好！

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