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琨琨妈妈

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楼主

发表于 2009-9-10 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

喜欢吃豆腐脑，今天终于买了葡萄糖内酯满心欢喜的试做豆腐脑。结果却大失所望。
第一次按照说明上的量放的内酯，做出来没大成形。味道也没有豆香味。
第二次就加多了一些内酯，哇做出来的还真像那么回事。一尝，天哪，又酸又涩。
郁闷啊。。。。。。到底这个问题出在哪里呢？wanwan63.gif

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沙发

发表于 2009-9-10 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆浆一定要浓，内脂的比例要把握好，

倒底多少量我也搞不清，自己都是估计着放的

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琨琨妈妈

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板凳

发表于 2009-9-10 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来要继续努力实验啊。

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嘉嘉妈

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地板

发表于 2009-9-11 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做出来的也是有点稀，而且怎么感觉味道有点酸呢

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水草花心

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发表于 2009-9-11 00:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2009-9-11 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最简单的办法是在小区买一份豆浆再买一份内酯，回家一做就知道比例了

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小妖精她姨

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发表于 2009-9-11 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手

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巍巍

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发表于 2009-9-11 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了

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小超超妈妈

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发表于 2009-9-11 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2009-11-8 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的，你好，我最近一直在学做豆腐脑，结果几乎没有成功过，
你有QQ吗？可以指点一二吗？
我QQ：38773460

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亲亲我的宝贝

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发表于 2009-11-8 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶。做了几次都没有成功过。

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小皮皮妈妈

幼儿园大班

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发表于 2009-11-9 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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发表于 2009-11-9 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶

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可可妈

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发表于 2009-11-13 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

技术活！

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lily1127

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发表于 2009-11-13 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葡萄糖内酯，是不是就是超市卖的普通的葡萄糖粉呀

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