冬季健康营养餐--------莲藕山药煲排骨

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芸瑄妈咪

瑄子妈

大学毕业

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地区:: 莲湖区
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楼主

莲藕山药煲排骨汤------自创的，是我经常做给女儿吃的，成人一样受用。有时会再加上芋头。% G' f; W3 l' B5 o: O& Y' C
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   先把排骨放在凉水里煮开，捞出来放进煲内，重新加入开水，千万不要加凉水，大火煮开10分钟后改小火炖二个小时（我用的是电压力锅50分钟），除了三两片姜，什么都不放。汤煲好后先放入莲藕块煲10分钟，再加入山药块（和芋头），一起煲20分钟。出锅时加少许盐即可。
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   我女儿最不爱喝汤，却独爱此物。LG也特爱喝。: k% f0 n) o$ C' i, N4 n

   山药：富含蛋白质，不含脂肪。中医认为它有健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮的功效，能除寒热邪气，长志安神，助五脏，长肌肉，止泻痢，化痰涎。最适宜于精神倦怠，身体虚弱，食欲不振，消化不良，慢性腹泻，虚劳咳嗽，妇女白带，夜多小便和糖尿病患者食用。但因山药有较强的收敛作用，故大便秘结者不宜常食。

   莲藕：在块茎食物中含铁量较高，且含有大量的VC和食物纤维。中医认为它有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻充饥，补心补虚之功能。藕节可用于止血，莲子对贫血，肝病等疾病有防治效果。煮藕性偏凉，脾胃虚寒之人应忌食。
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     芋头：营养价值近似马铃薯，质地比马铃薯细软，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，因此很适宜身体虚弱者食用，它也是一种很好的碱性食物。芋头含有淀粉较多，多食会产生滞气不化。烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

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