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1、西红柿去破：用小匙在西红柿外皮顺一个方向稍用力刮，将整个皮面都刮到，感觉西红柿皮与肉分离，再来剥西红柿皮就非常容易。2 J0 M8 [: u1 R0 N2 h$ ? z6 X4 A) j
2、剁肉如何不粘刀：用刀剁肉时，可以把肉连同大葱一起剁，或者在肉上面淋些油，剁起来就不粘刀了，十分省劲。- `( [/ ]3 H% _% ^) e Q! @$ P& F
3、洗木耳时，可以发胀后加入少许湿淀粉清洗，可去除小沙子。6 j. P- u! S# W$ g
4、菠菜颜色炒出来不够绿：可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，且不影响菜的营养价值。
0 M8 _* V+ p: M' T3 V: K0 ?( l 5、刮姜皮：老姜去皮往往不易，尤其一些凹陷处更不易去掉，用一枚啤酒瓶盖作为刮皮工具。，就能轻巧完整地把姜皮去除。' L" O! P0 n( Y G8 V0 s3 {, v
6、老鸭肉硬不好煮：可先用凉水和少许食醋泡上两个小时，再用文火炖，肉就会变得香嫩可口，另外在锅里放几个田螺也更容易烂熟。' K+ a; Z, S, p$ `0 b
7、汤小心咸了：搁几片生土豆进去，或用纱布包一点米饭或面粉放锅里同煮几分钟，可吸收咸味。
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发表于 2008-3-5 11:10
