香辣回味——回锅肉 ( q P: H+ D. @3 A
材料:五花肉、圆白菜、杭椒、红椒 调料:郫县豆瓣酱、糖、酱油、盐、鸡精、葱、姜、蒜 作法: 1.将圆白菜切块,杭椒切段,红椒切丝,葱、姜、蒜切未。 2.将方块五花肉入水焯一下,等火开后去血沫后取出,切片。 3.锅热后倒入一点油,下葱、姜、蒜爆香后将五花肉倒入煸炒,(我将煸出油都逼出去了,免得吃一嘴油)然后下入豆瓣酱、糖、酱油,再放入圆白菜、杭椒、红椒,继续煸炒,等炒到适合自己口感的时候放入盐、鸡精,炒匀后开火出锅。
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