全球公认的最佳母婴食品

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纵横游

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楼主

来源：海峡网-厦门晚报 世界卫生组织公布的最佳食品榜 　　最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 　　最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 　　最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 　　最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 　　最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 　　最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。

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沙发

......<A href="http://www.xamama.net/thread-301300-1-1.html"></A>

[ 本帖最后由瑜伽妈妈@xa 于 2010-6-6 22:02 编辑 ]

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板凳

腰果的营养和经济价值：　　 腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可以制作药茶。可以说，腰果树全身都是宝。 　　果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。 　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“<A href="http://baike.baidu.com/view/565800.htm" target=_blank>四大坚果</A>”(<A href="http://baike.baidu.com/view/29311.htm" target=_blank>核桃</A>、<A href="http://baike.baidu.com/view/38266.htm" target=_blank>扁桃</A>和<A href="http://baike.baidu.com/view/38221.htm" target=_blank>榛子</A>)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。 　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。 　　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。 　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。 腰果的营养成分列表　　(每100克中含) 　　
<TABLE class=t_table style="WIDTH: 0px" cellSpacing=0>
<TBODY>
<TR>
<TD width=100>成分名称</TD>
<TD width=100>含量</TD>
<TD width=100>成分名称</TD>
<TD width=100>含量</TD>
<TD width=100>成分名称</TD>
<TD width=100>含量</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>可食部</TD>
<TD width=100>100</TD>
<TD width=100>水分(克)</TD>
<TD width=100>2.4</TD>
<TD width=100>能量(千卡)</TD>
<TD width=100>552</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>能量(千焦)</TD>
<TD width=100>2310</TD>
<TD width=100>蛋白质(克)</TD>
<TD width=100>17.3</TD>
<TD width=100>脂肪(克)</TD>
<TD width=100>36.7</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>碳水化合物(克)</TD>
<TD width=100>41.6</TD>
<TD width=100>膳食纤维(克)</TD>
<TD width=100>3.6</TD>
<TD width=100>胆固醇(毫克)</TD>
<TD width=100>0</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>灰份(克)</TD>
<TD width=100>2</TD>
<TD width=100>维生素A(毫克)</TD>
<TD width=100>8</TD>
<TD width=100>胡萝卜素(毫克)</TD>
<TD width=100>49</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>视黄醇(毫克)</TD>
<TD width=100>0</TD>
<TD width=100>硫胺素(微克)</TD>
<TD width=100>0.27</TD>
<TD width=100>核黄素(毫克)</TD>
<TD width=100>0.13</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>尼克酸(毫克)</TD>
<TD width=100>1.3</TD>
<TD width=100>维生素C(毫克)</TD>
<TD width=100>0</TD>
<TD width=100>维生素E(T)(毫克)</TD>
<TD width=100>3.17</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>a-E</TD>
<TD width=100>0</TD>
<TD width=100>(β-γ)-E</TD>
<TD width=100>0</TD>
<TD width=100>δ-E</TD>
<TD width=100>0</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>钙(毫克)</TD>
<TD width=100>26</TD>
<TD width=100>磷(毫克)</TD>
<TD width=100>395</TD>
<TD width=100>钾(毫克)</TD>
<TD width=100>503</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>钠(毫克)</TD>
<TD width=100>251.3</TD>
<TD width=100>镁(毫克)</TD>
<TD width=100>153</TD>
<TD width=100>铁(毫克)</TD>
<TD width=100>4.8</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>锌(毫克)</TD>
<TD width=100>4.3</TD>
<TD width=100>硒(微克)</TD>
<TD width=100>34</TD>
<TD width=100>铜(毫克)</TD>
<TD width=100>1.43</TD></TR>
<TR>
<TD width=100>锰(毫克)</TD>
<TD width=100>1.8</TD>
<TD width=100>碘(毫克)</TD>
<TD width=100>0</TD>
<TD> </TD></TR></TBODY></TABLE><IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=7e7f7909e59c0df73ac7637e.jpg src="http://www.xamama.net/attachments/month_1005/20100528_6a20cee1c0d2b394ebeaWr9v05mHtdwd.jpg" onload="attachimg(this, 'load')">

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地板

开心果的营养价值：　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果健康功效　　美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效： 　　心脏“保镖” 　　富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。 　　保护视力 　　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。 　　让身体苗条 　　每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。<IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=7e7f7909e59c0df73ac7637e.jpg src="http://www.xamama.net/attachments/month_1005/20100528_d76322326b201ced1ecetCH9WkHbSAYi.jpg" onload="attachimg(this, 'load')">

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5^#

莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。 
　　现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，加瘦肉30克，炖食；或用莲子30克、<A href="http://item.taobao.com/item.htm?id=4586354666#" target=_blank>百合</A>30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫<A href="http://item.taobao.com/item.htm?id=4586354666#" target=_blank>莲子心</A>。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡水饮或研末吞服，适于火旺之体。莲子和<A href="http://item.taobao.com/item.htm?id=4586354666#" target=_blank>莲心</A>一起食用，可清心安神，健身延年. 
莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。花生的营养价值：1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 2、花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效； 3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病； 4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂； 5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。                                                       糖花生做法：原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅放小火上，倒入花生油和花生米，逐渐加热升温，待花生米炸熟后，捞出沥油。然后，将炒锅内油倒出，放入白糖，加少量清水，加温使白糖溶化，用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时，倒入炸好的花生米。将炒锅离火，翻拌花生米，使糖液包匀花生米，拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时，即可出锅装盘。 要点提示：用水炒糖，慢火溶解，不可见油，否则糖色发黑不靓。<IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=20090321143400403.jpg src="http://www.xamama.net/attachments/month_1006/20100605_696990905753d4669928U37Dw8x2yPgg.jpg" onload="attachimg(this, 'load')"><IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=20100528_a6a4eab59c26f63d1f42bdIGJrRPZfRf.jpg src="http://www.xamama.net/attachments/month_1006/20100605_af8464dd8d2d1988d476P0B3JGf9ShPx.jpg" onload="attachimg(this, 'load')">