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楼主
发表于 2010-7-28 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问各位大侠,第一次做浆水,没引子。浆水里加的白醋是普通白醋就可以吗?熏醋或岐山醋行不行?我才学,把小芹菜放面汤里两天了还没酸。着急想吃啊。谢谢。

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我看邦妈第一次做加的是白醋,网上又有人说不用加。
哈利德妈

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拿下面的水做的。。

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在卖泡菜,浆水菜的地方买点浆水菜,再让人家给舀两勺浆水,回家找个盆放进去(个人建议不要用塑料盆),再倒进下面后的面汤,放在太阳下面一晒,两三天后就O了。

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谢啦,正在试验中,成功了告诉大家。

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成了,已经进肚了。没有引子需要的时间比较长。6天左右。是要加醋,白醋或熏醋都行。

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一个非常简单的办法:把小芹菜在开水里煮好捞出来以后直接放到醋水里面(醋水浓度根据自己喜好程度掌握用醋和开水兑出来)然后将煮好的面条直接放进去调好味道就Ok了。对于马上想吃浆水面又没有浆水的时候这个是最大简单易行的。(有的饭店就是这样做浆水面的)
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请教第一次做浆水
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