求救！哪位妈妈用过薄饼铛? - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-9 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

哪位妈妈用过薄饼铛啊？我不会弄面地，可又爱吃煎饼，就买了一个薄饼铛。昨天第一次用，不知道这个面和水的比例怎么弄，感觉自己和面和得挺好，可是薄饼铛不粘面，这是为什么呢？面稀还是面稠？

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沙发

发表于 2009-7-9 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不会，不过每次都是自己估计差不多就行了，但是别有面疙瘩。:wanwan49:

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板凳

发表于 2009-7-9 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，这个和面，大家是用热水还是凉水？

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地板

发表于 2009-7-9 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用过好像也是不沾面水

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发表于 2009-7-9 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮你喊~~~~~~~

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唐汐儿

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发表于 2009-7-9 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定盆里的面和水充分混合了，然后加水，一点一点，这样不容易有疙瘩，在用勺子将和好的的面水舀起时，面水像油一样流下，稀稠就差不多了，这个时候可以根据个人口味稍作调整，爱吃薄的就再加点水，然后就可以插电开始制作了，忘了说，用凉水，不能用热水+ `! Y( H0 |$ I Q. L
( i2 T5 \' h8 j6 Q/ A. B
[ 本帖最后由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:46 编辑 ]

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发表于 2009-7-9 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:44 发表
8 l0 R$ ~* r; p# s. [" G面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定 ...

+ }; w& t4 S5 p' `3 R; u8 n5 F, I
9 B% v$ x# H- H: P4 F7 X" \0 D( x
没错是这样子的,1 R d1 F* E/ G. I* a, S4 Y

爱斐妈家有这个家伙,她做得很好,我估计用薄饼铛的话面水比一般面水要稠点,要不挂不住的

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发表于 2009-7-26 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用过

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发表于 2009-7-26 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿

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发表于 2009-7-26 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2009-7-26 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我有个利仁的，用了几次发现，面水不能太稀，但也不能太稠
太稠，面板粘上面水就掉下去一个饼，浪费很
至于比例实在是不好说，我感觉做上几次也就能掌握了8 e+ l9 }- F# R9 ^* V6 O4 D
现在我用那个做煎饼很好滴

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发表于 2010-9-7 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 xiaokeai821@xa 于 2009-7-26 18:35 发表
) l" K& C* R; ~* k1 j我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿

9 J% ^! x3 C+ e$ [2 s0 W
她怎么弄的呀？我现在权限太低，看不了她发的帖子那，也想知道。。。

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米小多

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发表于 2010-9-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我有很好用但具体比例都是多试几次摸索出来的;P

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香格里拉

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发表于 2010-9-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用凉水，我每次加一两个鸡蛋，觉得很好呀

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小左

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发表于 2010-9-7 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的利仁的

感觉还不错
但是呀等到饼铛热了以后再沾面水) Y* m2 U$ j( u" q$ M( a" k

还有就是面水不能太稀、也不能太稠，而且活面水的时候要慢慢加水，顺着一个方向搅动，最好在水里面再加一点的盐，这样出来的面水没有疙瘩，而且还很劲道。

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