- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
   一直看院子里的大妈们摘，今天终于查到它的学名叫做——马齿苋。。
3 q L7 [5 Q9 g; v可能各地叫法不一吧！！6 \! m$ e/ Q j7 H6 G1 F$ g) v
+ @0 D2 L1 t- b# R
2种做法都非常简单！！！! ]& j3 I+ `: B" o
" w/ t/ l5 X8 G' I+ f
* k2 E# y6 ^1 a% N
' t! X9 d9 }0 o" K; i# m1）马齿苋软饼：
6 Y$ N6 m; n& X& q3 e: b+ W# I3 ?* w/ S/ G, J
1,面粉一杯倒入碗中,加少许精盐和葱末,再加大半杯水搅成面糊.
, x3 k" N& w" H* ? 注意始终要朝一个方向搅动,否则面糊搅不匀,也不黏糊,影响饼的口感.
* h- a3 Y& K. k+ Y/ g ) f2 v' n, m/ ]7 d' M0 u
2,在搅好的面糊中打入两个鸡蛋,并用力将鸡蛋与面糊搅匀.
/ k, h" ?9 w8 E" \2 ^4 W. ? 7 U2 e. o" m3 }0 P8 }
3,将马齿苋焯水切碎和一勺调和油，加入鸡蛋面糊并充分搅匀./ V' Y5 ?- v8 v, Q0 z* x6 D/ C, |
2 k9 F/ F+ I9 K4 ]5 G# S& @4 J
4,平底锅置中火上,待水气烘干,在锅底涂薄薄一层油.将鸡蛋面糊适量倒入锅中., J0 N9 g: o4 x u& H, ~
" [4 {# U3 f8 H4 S! l! h $ _: s- j. l) g0 y* d
5,迅速端锅旋转,使面糊在锅底摊成圆形薄饼.如果转一圈厚薄及形状不理想,可反复多转几圈.(这一环节非常关键.如果火大了,或面糊稠了,或动作慢了,都会糊锅,必须做相应调整.)# k2 a7 G/ q6 v6 P; a
7 ~6 E" \+ v. h8 K2 N, ] W! {! g, X 6,将锅放回火上,待面糊全部凝固,端锅轻轻晃动晃动,以免糊锅.将饼翻转,烙制另一面.大约10秒钟即成., ~. x7 Y% M. P8 t6 h+ j a
6 H8 @: I# v' Z" f: l7 |. o[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-18 17:17 编辑 ]
|
|
发表于 2010-8-18 16:50
发表于 2010-8-18 18:01
