- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-10-6
- 帖子
- 4881
- 积分
- 37749
 
- 经验值
- 37749
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- 2009-12-30
- 地区:
- 街道:
|
   一直看院子里的大妈们摘，今天终于查到它的学名叫做——马齿苋。。
4 ^) r2 j6 N/ t3 s可能各地叫法不一吧！！: x3 |; R. n( V" ? h0 C+ V+ S
) t% A& K) d" h: `! H
2种做法都非常简单！！！+ r' Q g9 f3 R# ?$ W
" s9 a% l0 R$ i+ w) d, Q# P4 `+ ?4 ] L
" C) w( e/ T4 Y
1）马齿苋软饼：
: f4 |0 a* [+ k& b; e0 h6 F
' ^1 n) O6 q9 @/ y, M# T4 ]0 Y 1,面粉一杯倒入碗中,加少许精盐和葱末,再加大半杯水搅成面糊.
0 g% V3 ?* N% u" t* V# f& w 注意始终要朝一个方向搅动,否则面糊搅不匀,也不黏糊,影响饼的口感.
5 g1 c1 ?+ P' M. B; T
6 S9 |. ?/ J b 2,在搅好的面糊中打入两个鸡蛋,并用力将鸡蛋与面糊搅匀. i9 w3 z* T5 O* F( V( K% p
v0 A4 w9 q5 n) E" d8 P" J 3,将马齿苋焯水切碎和一勺调和油，加入鸡蛋面糊并充分搅匀.3 Z% }: c3 [7 G& v% _* C
3 A, B, V8 O, y* G+ C# b6 A! m6 _
4,平底锅置中火上,待水气烘干,在锅底涂薄薄一层油.将鸡蛋面糊适量倒入锅中.7 C+ l' u) E9 e
0 S; g' K$ F4 @$ N" x2 A $ X2 y B8 X7 t+ u! y8 [
5,迅速端锅旋转,使面糊在锅底摊成圆形薄饼.如果转一圈厚薄及形状不理想,可反复多转几圈.(这一环节非常关键.如果火大了,或面糊稠了,或动作慢了,都会糊锅,必须做相应调整.)
) a3 e D) y; T, F$ `, ^6 S - m6 l; I5 b5 t+ ~9 H* s
6,将锅放回火上,待面糊全部凝固,端锅轻轻晃动晃动,以免糊锅.将饼翻转,烙制另一面.大约10秒钟即成.) _: W/ C; Z' x2 n3 t5 E# o$ U
1 a6 ^; k. ^% U% O. X2 M" {
[ 本帖最后由 mia1mia2 于 2010-8-18 17:17 编辑 ]
|
|
发表于 2010-8-18 16:50
发表于 2010-8-18 18:01
