陕西人都爱吃面，但你一定不知道吃面条也有讲究~ - 咥在西安

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 陕西人都爱吃面，但你一定不知道吃面条也有讲究~

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1531 \|倒序浏览 \| 字体: tT [陕西小吃] 陕西人都爱吃面，但你一定不知道吃面条也有讲究~ ... [复制链接]

lujin1236

苗苗妈

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 93493
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2000-07-20
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主

面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。您知道吗？面条虽然普通，吃法却大有讲究，下面是营养专家对面条营养的详细解读：
　　面条中午吃更营养# q! o: @4 r1 {% N. M7 V
　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
　　筋道的面条营养高! M8 f6 W( q P( _* C
　　一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。, `9 j8 S1 |4 H5 @; P5 _
　　面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。$ j) n4 k) ?! u' E$ `
　　“原汤化原食”有道理9 V/ `. d5 Y& ~- q, t6 [0 \, v' J, i! I
　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。周民, r( e' h6 F6 h0 Y: m
　　冬天适合吃牛肉面
　　面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。

收藏0 支持0 反对0