‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 5 | 浏览: 1381 |倒序浏览 | 字体: tT
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2010-11-8 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
超市里的面包多种多样,外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑。怎样才能擦亮双眼,买到最新鲜好吃的面包呢?我挑面包,就有个六步走的诀窍。
' N  |7 b* e3 |! {8 G* w第一步,挑时间。要想吃最新鲜的面包,我会在下午去买。尤其是现做的面包,一般都是上午出炉,如果一大早赶去买,反而会买到前一天剩下的。0 i% Y1 D8 x- o8 i
第二步,挑包装。我很少买散装面包,喜欢买带包装的。散装的看着新鲜,可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装,面包的水分也容易流失,对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多,放上几天也会很新鲜。最重要的是,没包装的面包不知道是什么时候生产的,容易买到过期、变质的。
# R$ K2 O/ `  X% s. k* \! c! B7 g3 Y" @- @2 ?7 L7 x6 ^% w1 K
第三步,挑品种。买面包,一定要挑最简单的。我一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包,从来不买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的,为了降低成本,香肠不会用名牌、质量有保证的,水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂,比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包,卫生就越没有保障。2 |& n: J. J6 _: `
第四步,挑外形。外形整齐非常重要,这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包,其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差,就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方,不是烤糊了,就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点,那是搅拌不均匀,没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡,说明发酵的时间太短,这样的面包往往不好吃,口感干硬。
7 d& `5 p4 m8 `" H/ Y  D- W第五步,挑手感。像棉絮一样特别软,一捏就成了一团,不再恢复原状的面包,往往加了软面剂。如果是切片面包,切面手感粗糙、气孔大的,往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的,吃起来口感好,有弹性。
/ \- n. S- {9 I, Q, Y! ^& R1 g7 A1 V1 s0 R
第六步,看标签。首先选品牌。我喜欢买大品牌、知名企业的面包。我曾到这些厂家参观过,它们一般工艺比较先进、选料好,卫生也让人放心。小作坊我也去过,它们大多厂房狭窄、满地水和油污,工人穿着肮脏的工作服,做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内,当天生产的最好。第三看配料表,如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的,都是含防腐剂的,最好少买。
) R9 q- w  ?' l% I, ~- ~7 @最后,提醒大家,面包的包装一旦有破损或包装不严的,一定不要买。这样的面包不仅水分会流失,吃起来干硬,而且极易被细菌污染,造成变质。
0 N( g% ]. J% S1 u) ?) T* j+ y8 M6 [1 v
: Q1 k: D" C; Y6 @
[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-8 10:10 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 + 20 很实用的经验哦!

总评分: 经验值 + 20  金币 + 20   查看全部评分

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

好贴!!!

Rank: 4

经验值
601  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
提醒楼主一下,国内专卖店里做面包用的特制面粉和烤架上刷的油,很可能是反式脂肪油(氢化植物油)。
朵朵妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57995  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2007-05-03 
地区:
街道:

Medal No.11

顶起来!!!

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49747  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

以前超爱吃爱买,报纸,电视最近常讲易得心脑血管病,不买了。除非自家做

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14019  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-07-31 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

现在都改自己做了
‹ 上一主题|下一主题
挑选面包六诀窍 下午买面包
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部