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# v/ w3 _- o1 O+ ~- 时间: 20-35分钟
- 主要食材: 水产类
- 菜系: 西餐
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6 a- I7 ^/ ` K- i三文鱼几乎人人都爱，就是价位过高，所以只能偶尔解解馋。现在我们可以很容易的就从超市里买到新鲜的三文鱼了。有的是挪威原产的，价位会高一些。还有我们国内产的，便宜些。色泽和味道上有差异，但也不是很大。选购时，最重要的还是要买新鲜的。肉质细嫩，有透明感。如果看起来浑浊就是不新鲜了。 7 l b& e7 D) ]; {' l( q
在英国读书时，脑力劳动大。我每周至少吃三，四次三文鱼。一个是喜欢，再一个英国的海域多，三文鱼又新鲜又便宜。三文鱼除了味道好，还有极好的美容效果。连皮吃，一周三次左右，皮肤会更光滑细嫩。 ; w. g1 r* ?1 _+ d, u! X8 j) C9 k; U) E# A
好多人的顾虑是，三文鱼买回来了不知道怎么做。如果直接切了吃生鱼片，怕不够新鲜，不安全。而且也不是所有人都喜欢吃生鱼。妈妈们就更不会给孩子吃生冷的食物了。所以，今天就推荐给大家这款，适合所有人群。而且超级美味的“三文鱼饼”。相信它会是你吃过最好吃的一种做法。配上我们自制的法式奶油酱。将私房美食发挥到及至～～～
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用料主辅料：三文鱼，鲷鱼，土豆，黄油，鸡蛋，面包糠。调料：盐，黑胡椒碎，莳萝。沾酱：蛋黄酱，莳萝，蒜泥，芥末酱，淡奶油。8 u! @8 N* V7 L# z! @
做法１．土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥。三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出，用叉子拈碎。 & K) m' \! k3 I" x% Z
２．土豆泥中加少许黄油后搅拌，加入鱼肉。用盐，黑胡椒碎和莳萝调味。分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约１小时。
" y" _$ Y, A$ X# P- }. l/ `- p３．鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠。平底锅倒入底油，将做好的饼放入，煎至两面金黄既可。 ; M4 U' H. i; I& W+ h
４．将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。
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发表于 2008-10-10 10:58
