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日式豆腐蘑菇酱汤

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手巧心才灵
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-10-14 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" l+ I3 a' w  }8 ?
. v0 z# y) u! t9 X
汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤。这两种的基本原料都是鱼汤，与西餐中的原料一样。豆面酱是发酵的大豆磨成浆，带咸味，加进鱼汤制成豆面酱汤。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色。
$ m0 B* I4 v6 u) V. n$ p/ m
" p$ U  P9 x) O3 T用料新鲜口蘑 4只（80g）鱼汤     2碗（250ml）豆腐     1/2块（150g）豆面酱   3汤匙（45g）香葱段   适量
$ O% @5 T. A" a5 i7 j* ?做法
  • 将口蘑平分成4份，豆腐切块。
  • 在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。
  • 将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。

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椰子妈

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沙发
发表于 2008-10-14 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆面酱在哪里可以买的到?
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惟然妈
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板凳
发表于 2008-10-14 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问?超市有卖的吗？
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心月妈妈

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地板
发表于 2008-10-14 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
“将调好酱的鱼汤放入大碗中”是直接用大碗煮吗
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有女佳佳

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发表于 2008-10-14 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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宝格格妈妈

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发表于 2008-10-14 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 心月妈妈 于 2008-10-14 19:00 发表
6 d/ g5 \- X5 ~: _“将调好酱的鱼汤放入大碗中”是直接用大碗煮吗
4 _% D3 t7 R$ v9 P0 t+ l3 i  o0 ]7 B
是呀？同问！豆面酱在哪买啊？盐和鸡精都不放吗？
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小语妈

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Medal No.11

7#
发表于 2008-10-16 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
希望知道答案！！！！
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欣儿妈妈
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发表于 2008-10-17 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以上问题同问一下，希望有答案给我们，wanwan41.gif :wanwan61:
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