醪糟制作方法 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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晶晶妈

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楼主

发表于 2011-1-4 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

江米泡8小时，捞出。放在蒸锅里的篦子上，铺上笼布呦。上气40分钟取出，凉至30度左右。用温水和匀酒曲，拌在米里，米一定要拌散，不够可加凉开水。放在稍大的容器里，用手压实，中间挖个洞，洞里再撒些酒曲，最后在表面撒些酒曲。盖上盖。放在暖和的地方，盖上褥子30度，发孝三天即好。注意。。1，所有东西操作中不能粘油，最好用开水烫一下，不然会长毛或失败。2，酒曲华润万家有1.5元2包，我三斤米用一包，天冷好发孝。3，也可以用暖水袋裹毛巾放在容器下，再盖褥子，24小时换一次。还不会发图，正在学，回头补上。
( }1 M4 N4 C. c5 J# K) Q
[ 本帖最后由 wangjun369a 于 2011-2-1 23:21 编辑 ]

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望天妈

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沙发

发表于 2011-1-5 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挺复杂，我这种懒人适合吃现成的:wanwan49:

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☆可爱淘☆

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板凳

发表于 2011-1-5 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候有图看看啊我老妈会做就是没学会啊

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小宇涵妈

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地板

发表于 2011-1-5 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 ☆可爱淘☆ 于 2011-1-5 00:26 发表 , n* l- m2 Y7 s5 b& F) q
什么时候有图看看啊我老妈会做就是没学会啊

, h( ^9 ~- v$ r! m+ U [" i
我也一样，没学会。

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铭铭的妈妈

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5^#

发表于 2011-1-5 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近买了酸奶机,能做米酒,还没有试做呢

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花若闲

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发表于 2011-1-5 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃，不过都是买现成的

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胭脂玛

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7^#

发表于 2011-1-5 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这都能自己做？佩服！太能干了~

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8^#

发表于 2011-1-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶了，一直想自己做呢。

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9^#

发表于 2011-1-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，谢谢，过年放假有时间做做。

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多多爱妈咪

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10^#

发表于 2011-2-1 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发个图看看

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Medal No.1 Medal No.11

11^#

发表于 2011-2-1 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家每年以来暖气一冬天都是这个. ^+ L C" C' }/ [& m, r
赞！

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发表于 2011-2-1 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我什么我每次做，醪糟的上面都会有一层白色毛毛？请指教！

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发表于 2011-2-1 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，学习。

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晶晶妈

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发表于 2011-2-1 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

长毛，最常见的原因从以下三点排查，一所有要用的东西用洗洁精洗完后，用开水烫烫。二，制作过程不能粘油。三，温度控制在30度。72小时就好了。。。。烧醪糟汤时糖都不用放很甜的。
- n9 Y+ v$ ?: J0 l" [9 q7 }
[ 本帖最后由 wangjun369a 于 2011-2-1 23:30 编辑 ]

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幼儿园大班

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发表于 2011-2-6 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶，学习。

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发表于 2011-2-9 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，谢谢了。

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发表于 2011-2-12 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也自己做了，很简单，还非常好吃，其实现在有个很好的方法就是放在家里的暖气上，不用管，三天就好了。

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幼儿园大班

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发表于 2011-5-27 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏末妍语于 2013-9-5 04:27 编辑 . S$ ^0 ^( `! @1 e! q m4 i, f

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小白和大黑的妈

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发表于 2011-5-27 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候妈妈经常在家做呢，在寒冷的冬天，包在褥子里，放在柜子顶，我和弟弟眼巴巴地盼着，盼着。。。怀念妈妈，现在是没娘的孩子了。。。

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陈美美的妈妈

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发表于 2011-5-27 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃，还是自己家做的好吃。

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