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楼主
发表于 2011-8-23 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
具体做法大家都知道吧?我就不唠叨了。唠叨一点儿我汆丸子的经验吧!汆丸子的肉馅儿一不能全是肉,二,肉馅不能太干。还有就是汆丸子的时候,要小火,等下面定型了,再转大火。妈妈网里面,有很多高手,希望我们能共同探讨如何把丸子汆好哦!
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阿奴| + 10 做得真不错

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我汆丸子的经验是:1、分次加入水,水量不要太多,一点点加入,用筷子朝一个方向搅拌,感觉阻力越来越大,俗称上劲。要想更筋道适量加点蛋清
2 ^0 j! ^  T4 |' [2、挤丸子用手,洗干净手,手心攥一块馅,从虎口挤出来,丸子形状更好
( L, E7 x, P8 X- F" r; A3、下丸子的时候水不能开,就是冒小气泡的时候就可以了,专业说叫把丸子“养熟”

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% i1 t. p9 _5 c2 m经验之一,我要汲取。经验二,我是嫌麻烦。经验三,我也知道,呵呵。
悦宝妈

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看起来很香啊
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给小女儿汆的丸子,吃了十来个!
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