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不知道某些人民是咋想的，能提出月饼税这个概念，其实，到了中秋也是很看重单位发的那些个福利，一般来说月饼我都自己做的，没办法，食品问题这么严重，能自己动手的还是自己来吧，最起码放心。8 Q" m- ^ B/ j! L/ ~. P- z% L
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" ]4 v' g! c& J% N3 A, ]材料：低筋粉100G 转化糖浆75G枧水1G植物油25G
* q' D: e E# V- n7 w& ` 豆沙馅360G 刷蛋液（蛋黄一个蛋清一小勺) 月饼模具花片
1 m$ ]# Y1 s# F* g( S; [步骤：低筋粉过筛，与糖浆枧水油混合成面团即可盖保鲜膜入冰箱醒一个小时后拿出分为12等分，将豆沙馅也分为12份，取一份饼皮面团压扁，把馅芯放在中间，两手慢慢往上推，直至完全包裹住馅。尽量让饼皮的厚度均匀，不要露馅。可用适量的手粉防止面皮粘手。接着用月饼模具压出形状和花纹。烤箱预热到200 度先烤5分钟，然后取出来刷上一层蛋黄液（只刷表面），放入烤箱继续烤15分钟左右即可。
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# v4 l& n1 \% E G: K1 APS：月饼馅可以根据自己的喜好进行调整。
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发表于 2011-8-29 16:13
香很。
