9大儿童降暑实用食谱

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辰昊

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楼主

　盛夏水果宴，补水补维C　　鲜榨香橙汁
　　做法：橙子洗净，去皮后放入榨汁机，加入纯净水，不必放入糖等调味料;榨汁后装入玻璃杯，可以另切一片橙子放在杯沿作点缀。
　　营养：橙汁是维C生力军。用榨汁机榨取的鲜橙原汁，天然、清爽又美味。可增强宝宝的体质。热饮还可治疗感冒呢!
　　果味米糕
　　做法：苹果、香蕉切块后打泥;加糯米粉和糖，拌匀成稠糊状，放入松子，做成团子：上锅蒸熟。
　　营养：此款甜糕果香十足。松软甜糯。因香蕉是凉性的，而苹果的属性则特别平衡，宝宝多吃一点也没关系。
　　西瓜芦根饮
　　做法：芦根煮水放冰糖，晾凉待用;西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成细条;瓜皮肉放入芦根水中，瓜肉摆在表面，冷藏即可食用。
　　营养：芦根就是芦苇的地下茎。具有解热、清肺、凉血的作用，在中药店有售。西瓜有解暑热.利小便。泻火，除烦的作用。
　　多宝营养粥，健脾又开胃
　　番茄银耳小米羹
　　做法：将小米用冷水浸泡1小时;将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮：待小米煮稠后加入冰糖，湿生粉勾芡。
　　营养：番茄富含维生素.银耳滋阴润肺，小米有健脾、和胃功效。所以此羹能清热解毒、益胃健脑。
　　瓜皮绿豆水
　　做法：将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状，将绿豆洗净备用;在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮：半小时后取汁，加入冰糖; 待瓜皮绿豆水冷却至室温后，放入冰箱冷藏。
　　营养：西瓜皮又名翠衣，中医上常用来治疗宝宝暑热烦渴、小便短赤、咽干喉痛、口舌生疮;绿豆性昧甘、寒，具有清热消暑，解毒利尿的功效。
　　百合莲子粥
　　做法：将莲肉洗净，用温水泡后去皮. 将莲肉与粳米加水煮至八分熟。再加入百合：煮熟后加糖少许。
　　营养：百合滋阴润肺，莲肉能健脾益肾，二者合一有祛暑、健脾、开胃的作用，而且酥软甜糯的口感最讨宝宝欢心。
　　清凉主打菜，好吃有营养
　　多味凉拌面
　　做法：将儿童面煮熟待凉;盘中放入黄油，在微波炉中加热。将鸡蛋倒入盘中，微波小火2—3分钟：将黄瓜、火腿、胡萝卜、鸡蛋饼切丝与面同放入碗中，淋上花生酱。
　　营养：对于不爱吃饭的宝宝来说，偶尔换换口味吃吃凉面也不错。而且鸡蛋，花生酱的营养非常好：黄瓜则非常适合夏天食用。
　　牛奶杏仁冻
　　做法：将琼脂放入70m1的冷水中。并用小火熬化.将牛奶加热，倒入熬好的琼脂中，再加入杏仁粉，画圈搅拌;将1和2的成品倒人容器中，冷却后，放人冰箱;冰镇后取出，用糖水、蜂蜜水、桂花水等来调味。
　　营养：牛奶中含有适合宝宝发育所必需的多种营养素。杏仁粉富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素、维生素，具有润肺、止咳、祛痰、通便的作用。琼脂有防暑、提神之效。琼脂和杏仁粉在超市、网上都有出售。
　　蘑菇炒丝瓜
　　做法：蘑菇切片煸炒后，加清水300克烧沸;丝瓜切段，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内. 把锅里的卤汁用水淀粉勾成薄芡，浇在菜盘内。
　　营养：丝瓜昧甘，性凉，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，是夏日的保健佳品。蘑菇营养丰富。还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。

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沙发

一岁宝宝补铁食谱

为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。　　下面介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：
　　一、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。
　　二、炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。

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板凳

9款美味食谱宝宝便秘不再来

1、酥蜜粥　　材料：酥油、蜂蜜各30克，大米100克。
　　做法：将大米淘净，煮粥，待熟时调入蜂蜜、酥油，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3-5天。
　　营养：可补益气血，润肠通便。适用于气血亏虚、肠燥便秘、大便干结难解。
　　2、黄芪芝麻糊
　　材料：黄芪5克，黑芝麻、蜂蜜各60克。
　　做法：黑芝麻炒香研末备用。黄芪水煎取汁，调芝麻、蜂蜜饮服，每日1剂，连续3-5天。
　　营养：可益气养血，润肠通便。适用于气虚便秘、排便无力、便后疲乏、汗出气短等。
　　3、蔗汁蜂蜜粥
　　材料：甘蔗汁100毫升，蜂蜜50毫升，大米50克。
　　做法：将大米煮粥，待熟调入蜂蜜、甘蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3-5天。
　　营养：可清热生津，润肠通便。适用于热病后津液不足、肺燥咳嗽、大便干结等。
　　4、银菊粥
　　材料：金银花、杭菊花各10克，大米50克，白沙糖适量。
　　做法：将金银花、杭菊花择净，水煎取汁，纳入淘净的大米煮粥，待熟时调入沙糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续5天。
　　营养：可养血润燥。适用于热结便秘。
　　5、芝麻杏仁糊
　　材料：芝麻、大米各90克，甜杏仁60克，当归10克，白糖适量。
　　做法：将前三味浸水后磨成糊状备用，当归水煎取汁，调入药糊、白糖，煮熟服食，每日1剂，连续5天。
　　营养：可养血润燥。适用于血虚便秘。
　　6、柏仁芝麻粥
　　材料：柏子仁10克，芝麻15克，大米50克。
　　做法：将芝麻炒香研末备用，先将柏仁水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入芝麻，再煮一二沸即可，每日1剂，连续3-5天。
　　营养：可养阴润肠通便。适用于肠燥便秘。
　　7、香蕉粥
　　材料：香蕉2个，大米50克，白糖适量。
　　做法：将香蕉去皮，捣泥备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香蕉、白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3~5天。
　　营养：可清热润肠，润肺止咳。适用于大便燥结，肺虚、肺燥咳嗽等。
　　8、首乌百合粥
　　材料：首乌、百合各15克，枸杞10克，大枣5枚，大米50克，白糖适量，红花3克。
　　做法：将首乌水煎取汁，同大米、百合、枸杞、大枣等同煮为粥，待熟时调入白糖、红花，再煮一二沸即成，每日1剂，7天为1疗程，连续2~3个疗程。
　　营养：可益气养阴。适用于心悸、口干少津、津亏肠燥便秘等。
　　9、猪肺粥
　　材料：猪肺100克，大米50克，调味品适量。
　　做法：将猪肺洗净，加清水适量煮至猪肺七成熟时，取出切丁，将大米淘净，加猪肺汤、猪肺丁及清水适量煮粥，待熟后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，再煮一二沸即成，每日1剂。
　　营养：可健肺补肺。适用于脾肺亏虚所致的咳嗽、气短、纳差、乏力、排便无力等。

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地板

3种菌类最适合孩子食用

金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”;其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。　　黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。
　　香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
　　菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更大发挥最大的价值。

　　推荐食谱：金针菇烧豆腐

　　原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。
　　做法：
　　1、金针菇去根洗净，焯水后切段;
　　2、油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味;
　　3、肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。

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5^#

5款小美食让宝宝吃出强劲牙齿

　巩固牙齿健康的办法有很多，刷牙、定期去看牙科医生等都是，但是由于种种原因效果都不一定能做到最佳。在此，我们为大家介绍一种特别的护牙方法，而且宝宝一定也喜欢——美食护牙法，顾名思义，即通过饮食来保持牙龄的健康。　　而且，这些护齿美味有个特点，它们都以牛奶为原料。这是因为牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。一些宝宝的小乳牙不坚固易折断，是因为断乳期后，钙的摄入量不够。如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料，不仅会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开3-6岁宝宝的食欲，还能起到护牙固齿的作用。
　　奶汤芹蔬小排骨
　　原料：猪小排500克、胡萝卜、鲜蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升
　　佐料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量
　　烹调方法：
　　1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1。5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀;
　　2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内;
　　3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用;
　　4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块;
　　5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。
　　奶味青豆蘑菇煨河虾
　　原料：河虾500克、鲜蘑菇300克，鲜青豆200克，鲜牛奶300克
　　佐料：料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精适量
　　烹调方法：
　　1、虾洗净，放入开水中，加入葱姜料酒，待河虾转成红色后立即捞出，剥去河虾身体部分的外壳，并将头部的外须剪净备用;
　　2、青豆放入锅内煮熟;
　　3、起油锅，放入切成两半的鲜蘑菇，出水后加入已煮熟的青豆和已剥去外壳的河虾，加入鲜牛奶，小火焖煮至香气外溢时加入适量盐和味精即成。

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6^#

4款营养丰富的宝宝粥

牛奶粥　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
　　蛋黄粥
　　原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
　　青菜肉糜粥
　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，高汤4杯。
　　做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
　　腊八粥
　　原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。
　　做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。

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宝宝吃鸭肝可以防缺铁性贫血

补铁——鸭肝　　鸭肝也是常用来给宝宝补充铁和维生素A的食物。
　　营养分析

　　鸭肝含铁丰富，可以防治宝宝缺铁性贫血。

　　鸭肝中富含的维生素B2，是宝宝身体代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖及皮肤生长有帮助作用，还对宝宝身体内一些毒素有解毒作用。
　　鸭肝中维生素A的含量远远超过其他食物，它可以促进宝宝视力发育，有防止出现眼睛干涩、缓解疲劳的作用。
　　鸭肝中的维生素C和硒，可以增强宝宝的身体免疫力。

　　五香鸭肝

　　原料：鸭肝2块，葱段、姜片、茴香、白糖各适量。
　　做法：
　　1. 鸭肝洗净后，放入沸水锅中焯一下，去掉污血和腥味。
　　2. 锅内放入葱段、生姜片、茴香，再加适量水烧开，放入鸭肝、糖，用小火焖15分钟。
　　3. 关火后，鸭肝浸于卤汤中约20分钟即可。
　　4。喂给宝宝吃时切片、剁碎都可以。
　　适合月龄：8个月以上的宝宝。
　　肝末鸡蛋羹
　　原料：鸡蛋1个、鸭肝1块、香油适量。
　　做法：
　　1. 鸭肝煮熟后切成末。
　　2. 鸡蛋去壳，取出蛋黄加适量温水，打匀后放入鸭肝末。上火蒸7分钟左右。
　　3. 蛋羹蒸好后，淋上香油即可。
　　适合月龄：7个月以上的宝宝。

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为断奶宝宝准备的5款营养汤

鲫鱼汤：
　　鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。汤、肉一起吃，鲫鱼有健脾利润止咳的功效。

　　紫菜汤：
　　20克左右的紫菜，洗净，切碎，烧煮成汤，分次喂宝宝吃，紫菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素及碘、硒、镁、锌等微量元素，还有胡萝卜素、维生素b和c。

　　豆腐蛋汤：
　　过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入，然后上火煮，边煮边搅，开锅后放少许豆腐即停火。

　　西红柿猪肝汤

　　切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿剥皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐。

　　胡萝卜汤：
　　取新鲜胡萝卜150~200克，切成大块，放入锅中煮烂后，用漏勺捞出，挤压成糊状，再放回原汤中煮沸，用白糖调味，每隔数天喂一次。胡萝卜含有多种氨基酸以及丰富的维生素a，对组成人体骨骼、神经细胞、红细胞有益。

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土豆做的3道宝宝最爱菜肴

土豆烧牛肉
　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
　　做法：
　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入
　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。

　　土豆浓汤

　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。

　　做法：
　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
　　注意事项：
　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
　　火腿土豆泥
　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
　　做法：
　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。
　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。
　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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让宝宝食欲增强4妙计

小宝宝的胃口究竟有多大

　　了解宝宝食欲不佳之前，得先了解宝宝一天中的热量需求量多大?吃多少才能满足宝宝的成长发育所需?很多妈妈担心宝宝喝的奶量不够，希望医生能告知哺喂的次数或喂哺时间的长短。

　　事实上，只要宝宝饿了，妈妈就可以开始哺喂母乳，直到宝宝吃饱了，自然就会把头转离开，或松开嘴巴。而喝婴儿配方奶的宝宝(四个月以内)，奶量每天每公斤(宝宝的体重)约150㏄，譬如4公斤的宝宝，一天总奶量约为150㏄ × 4=600㏄。一岁以后，母奶、配方奶以外的食物变成宝宝的主要食物，奶量减为早晚一杯或是一瓶即可。
　　有些妈妈会担心假使宝宝有时吃的多，有时又吃的少，是否会影响宝宝成长的营养所需?专家表示，六个月到周岁的宝宝，总奶量通常不会再大量增加，甚至逐渐减少，夏天会少一些。父母应先看看宝宝的生长发育是否正常。‘生长’指的是体重身长头围，可参考宝宝的健保手册中的生长百分位是否已低于第三百分位或在短时间内急速下降。‘发育’指的是宝宝到了该年龄的功能是否已经成熟，如四个月抬头，五至六个月翻身，七个月会坐，八个月会爬等等。
　　此外，妈妈也能藉由宝宝吸吮时间长短、宝宝脸部表情、小便次数来判断宝宝有没有吃饱：
　　出生1-3天：大便颜色呈墨绿色，粘稠，也就是胎便。
　　出生4-7天：大便受到食物的影响，颜色变淡，渐渐转为黄褐色，尿量也变多。
　　出生1个月左右：宝宝吸吮的时间一次约20-30分钟，宝宝脸上有满足感;一天小便次数6次以上，喝母奶者大便通常3次以上。
　　出生1-2个月：宝宝喝奶的次数和时间逐渐固定，且宝宝肠胃发育较为成熟，喝母奶者大便次数减少。