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当孩子到3岁时，脑发育便已达到高峰。此时幼儿的体重仍不断的增加，但脑的重量却不再增加。我们可以说此时这部“计算机”已经配备完成，有待外来知识的灌输。所以在胎儿时期和婴幼儿时期营养的选择与保证是很重要的。 ( h+ X8 i/ a9 W, P
" |' s; T) A+ s- k0 S 婴儿期哺乳很重要，一般地说，以母乳为最好，因为母乳不会使婴儿过敏，而且有防止疾病和免疫的功能。* T, z" Y8 V5 _& x
下面我们再介绍一些营养头脑和清醒头脑的食品：7 n k# D q( z" n
1、碱性食物/ M4 W& F3 ?0 V# O+ h
脑的主要成分是蛋白质，但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质，因为蛋白质分解之后的氨基酸，在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全部了解；且肉类蛋白质呈酸性，食用过多，反而使体内的钙质和维生素b1减少，精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环不好。所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品，使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。脂肪对脑营养也很重要，但宜用植物性油。其他碱性果类，则以橘子，橙子，蜜柑，柠檬等为佳。蔬菜类亦属碱性食物，食用之后可以使血液常呈碱性，而保持头脑清醒。 R) X& j, ~' y. \: y$ j9 I6 w
2、整脑食物
% p/ K1 B+ W! w, g% O4 }' Z 这是指因便秘等原因，头脑昏沉时所需调整的食物。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起的。由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉（当然还有其他生化机制的问题，这里不多谈）。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果，可以防止便秘。$ w* m3 z" h4 U( P; k
3、醒脑食物# u; }/ I& W/ c, ^) y/ T$ k
使头脑清醒有活力的食品，较易得而没有被污染的，有：麦，黄豆，豆粉，海带芽，海苔，萝卜和胡罗卜的叶子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，红糖，蜜柑，柠檬，香菰和蜂蜜等，此类食品每天均可食用。4 W3 R' L1 u' F& M
茶含有多种营养成分，因为含有咖啡因，会使人头脑清醒。纯果汁和冷茶混合在一起，可以给小孩子饮用。茶除了醒脑外，还可以增加身体抵抗力。茶里面含有维生素c，不怕被热破坏，同时茶里面还含有产生涩味的物质，具有杀菌，血管收缩和抑制分泌等效用，是唯一的碱性饮料。
8 Z! K; w& ^4 B* N6 ` 当维生素b1不足时，会产生神经组织代谢障碍，记忆力减退。所以维生素b1是脑细胞不可或缺的营养成分。含维生素b1的食物有小麦胚芽，芒果，苦瓜，青苋菜，油茶，香椿，紫菜等。
8 b9 }* [0 o1 |- \9 i: @ 在维生素c不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。维生素c可以提神解劳。含维生素c的食品有：蜜柑，柠檬，凤梨，葡萄，红柿，萝卜菜叶，菠菜，豌豆，豆芽等。8 z% N6 l7 n$ d4 \
摄取营养素的建议( y4 w3 D! h0 K7 }. l1 G
1、食物中，肝是含维生素丰富的一种，但因其本身是一个解毒器官，里面会含有汞等毒素；鱼肉类之鱼脂亦含有pcb消毒剂等毒素（远洋的鱼含鱼脂较少，比较可以安心食用），这些食物对婴儿的脑发育都是有害的。
' f, E3 e6 Q, c* ]9 Y9 D 2、若欲摄取钙质时，可由多喝牛奶，豆奶而得。摄取蛋白质可以从黄豆里面取之。豆腐里面除了含有af2（石膏质）外，不含任何防腐剂，可以放心食用。
7 P5 H! U1 F0 Z3 w; g ?% p4 I 3、维生素a，d，e，k等成药不可食用过多，应以多变化的日常饮食中摄取自然的营养素，这才是最好的办法。 4 S) N8 U' S5 g4 j; W
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发表于 2011-9-22 18:49
