- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-5-23
- 帖子
- 24
- 积分
- 93
- 经验值
- 88
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
回复 aihu321 的帖子
5 _% w$ ^% ~2 T, T$ o4 B9 d' T6 q
哈哈，我就是在外地，自己经常蒸馒头的。你就买那种安琪酵母，一块钱一袋的。
7 D- y. L( K6 p8 Z1.和面。我们这里的市场面粉2元一斤，用一斤面粉就可以蒸大概15个馒头。所以你看着量和面吧。喜欢吃很虚的就多放点发酵粉，那个发酵粉有说明的，一袋可以发五到八公斤面好像。但是现在天气冷了，建议你多放点发酵粉。用适合和面的温水把发酵粉化开，然后用来和面就可以。面要和的软一点。
/ z- B3 t% E5 o2.和好的面放在小盆里，用个保鲜膜或是塑料袋把面团松松的盖起来。最好把盆放在热的地方。我家里没有热的地方可以放，所以我都是在另外一个更大的盆里放了温水，然后再把放面的盆放在里面。别让面盆里面碰到水。让面团可以有温度，保证可以发起来。放置大概一个小时左右。等到面团涨到比原来体积大一倍的时候就差不多了。 \7 {2 F, s2 z: W6 k7 V7 O& Z
3.把面团拿出来，会发现面团有很多的小孔，这就是发好了。我一般和的比较合适，所以都是直接再加上一点碱面，在一起揉匀了就可以了。如果你觉得面和的硬了，可以用水化开点碱面放在面团里揉，这样就可以了。碱面的用量只需用一点点，咖啡勺的二分之一差不多。具体看面多少。不要太多了，多了馒头就成黄的了。
* v% S; u8 V2 z+ q: ]把加了碱面的面多揉几次，揉匀了就可以切好上锅蒸了。距离放大点，大概两三个指头那么宽。不然馒头胀开就连一起了。天冷，可以把馒头在热笼屉上放置大概五分钟，再盖上锅蒸哈。
Y: u' @$ a7 m" g7 M) \7 p* e5 ]馒头小的话大概蒸十五分钟就熟了。. H2 H3 C# [' s, X3 S( D y
希望可以帮到你。
|
|
发表于 2011-11-5 09:43
