又到一年灌腊肠时，美味想起来都流口水。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-13 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看朋友的博客说，一年又一年习惯了吃妈妈做的香肠，浓浓腊味总会想到儿时过年的情景。今年忽然想让爸妈也尝尝我们亲手制作的香肠，于是搜了方子与流程依样画葫芦…第一次制作必然手忙脚乱，所幸在厨房彻底毁掉之前终于完工…面对晾晒的香肠，她家的狗狗一样欣喜与迫不及待！原来并不是我们不会，而是从不曾想到。
周末也要试上一试，有经验的妈妈可以传授经验吗？
# z$ n5 s% ]0 i# A) u J
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沙发

发表于 2011-12-13 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兔纸妞的帖子

我家做生意，对门是卖猪肉的，他家这几天灌腊肠，排队的人超级多。一天能灌2千斤呢。首先，肉要选择肥瘦都有的，如果瘦肉多的话做出来口感非常柴。其次，在肉里加入盐，味精，花椒水，白酒，糖，（这是广式腊肠的做法），如果喜欢吃辣的，可以加入辣椒面。用肠衣把肉灌好之后，风干，吃的时候先清洗腊肠，最好泡上一晚上水，之后再上锅蒸。

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板凳

发表于 2011-12-13 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈年年灌，我们年年吃

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幼儿园大班

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地板

发表于 2011-12-14 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们己经灌了，宝宝每天要看肠子，说等过年就可以吃肉肉了

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发表于 2011-12-14 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如何灌的？上教程吧

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发表于 2011-12-14 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈也年年灌

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发表于 2011-12-14 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前几天去方欣市场买肉，也看到很多人在买肉让店里的师傅帮着灌腊肠，好像加工费2元1斤。因为没吃过这里的腊肠，就没灌。去年我在四川人开的网店买的，超麻辣。

点评

叮当妈@xa 前年也在淘宝买过，味道真好！发表于 2012-1-12 13:14

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发表于 2011-12-14 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复　媚。的帖子3 l% z9 r9 H0 ?2 n2 s

哪里哪里，求地址

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发表于 2011-12-14 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复珍珠米粒的帖子* N! h( |7 A+ f2 p

四川人灌得腊肠，肯定好吃

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浩然-妈妈

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发表于 2011-12-14 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复珍珠米粒的帖子
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有網址嗎？如果有麻煩親給發個吧呵呵

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皮蛋毛蛋的妈

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发表于 2011-12-14 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上星期刚在我们门口的小菜场灌了，后腿17.5一斤，包含加工费。我是没有勇气自己做了，我一进厨房就负伤哈哈，典型的不想干活型。

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奕轩妈

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发表于 2011-12-14 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊~我也要去买点~

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发表于 2011-12-14 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由源源妈m 于 2011-12-14 19:43 编辑 * J8 p- U3 {1 _

嫌自己灌太麻烦今天去市场灌了十斤 175元

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发表于 2011-12-14 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪有灌香肠的？？？？

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墨墨妈妈

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发表于 2011-12-14 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃，可是懒得自己灌，还是去买点现成的。

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margaret

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发表于 2011-12-14 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好灌的,今年我自己也灌了好多

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margaret

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发表于 2011-12-14 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好灌的,今年我自己也灌了好多

点评

mengxueqi 亲，你在哪买的肠衣呀？我买不到肠衣呀发表于 2011-12-17 23:16

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壮壮妈：）

?_? 小草

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发表于 2011-12-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由壮壮妈：）于 2011-12-14 22:19 编辑 # ]# H2 }6 ]2 Q( p5 X0 D

这几年我们也是到了春节就灌上一些，两种感觉：一、好吃；二、好贵。

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萱子和齐齐妈

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发表于 2011-12-15 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也灌了，呵呵

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