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发表于 2012-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& ?  Z8 b' y! b' ]
* a6 p5 Q) [( W  e* u0 _- p* w9 o' n" |, _( l) x) G3 S

0 _9 M' I% e' b) A! `! H1 ~. a
这个面包是和上次的轻乳酪一起做的,只是没时间整理拖到了现在才传上来,也是用没打好的慕斯林奶油馅做的。用了120克的慕斯林奶油馅替代了分量中的100克淡奶油,加入了自制的蓝莓果酱和糖渍橙皮。
淡奶油做的面包就是比较松软,浓浓的奶香归功于淡奶油中的乳脂,配上适量的果酱和少量的油酥粒卖相也不错,我妈妈说这是我做的最好吃的面包,哈哈。其实自己觉得每次都蛮好吃的。
蓝莓果酱是自己做的,保持大颗粒,本来想多塞些,觉得会比较甜盖过了面包原本的奶香味,就只是适量的点缀了下,不能喧宾夺主了。
最近忙着网店的照片拍摄和整理,感觉比做美食还让人头疼,不过快完工了,有几天没写博客感觉好像拖欠了好久的功课似的,好像读书那会不做作业也没有那种牵挂的感觉吧。
慕斯林奶油馅和糖滋橙片,+ T' L6 E2 t0 I! c" M8 Z

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, g7 `- ^) q7 r
制作材料:高筋面粉350克,低筋面粉70克,细砂糖70克,蛋黄两个,酵母7克,盐一小撮。牛奶90克~80克,黄油45克,慕斯林奶油馅120克,淡奶油100克(可用200克奶油替大学生交友代慕斯林奶油馅和淡奶油的总量)酥粒:糖粉15克,低筋面粉25克,椰子粉一勺(可用奶粉),黄油20克。蛋液适量1.
! V. v$ b! m9 A, [7 z. C将所有材料混合,酵母用温牛奶融化后加入,搅拌混合成面团。
2.
! H* ^" {; Z+ G  s& [  o将面团揉出筋,加入软化的黄油混合进面团,揉到出膜为止。
3.+ x' L% ?% m$ A1 k
放入温暖处或者烤箱发酵至两倍大小,排出气体后分割成6个大小均匀的面团。
4.
" m3 m8 x, X" c9 F7 C松弛10分钟,将面团整成长条形,用剪刀剪出适当的口子,嵌入蓝莓果酱颗粒和糖渍橙片,松弛10分钟,刷上一层牛奶进行二次发酵。
5.) _/ k4 ]5 H- o$ N& N2 w0 x
奶油切成小块,加入到糖粉面粉和椰子粉中间,用手搓揉成小颗粒,放冰箱冷藏。
6.. P* `+ N5 @1 a, u" ?. F
二次发酵好的面包上面刷上蛋液,撒上油酥粒,放进烤箱,180度烤20~25分钟左右即可。

点评

天之娇子  香啊!  发表于 2012-4-9 09:42
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偶还是烘焙新手,学习了
能能妈

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这个面包是和上次的轻乳酪一起做的,只是没时间整理拖到了现在才传上来,也是用没打好的慕斯林奶油馅做 ...
香啊!

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好好吃啊,
- B1 x  a+ K6 |) q/ ~5 J) h妈妈好棒啊,做出这么诱人滴面包、
馨馨妈

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不错哟
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奶油做的面包
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