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本帖最后由 家有公主@xa 于 2012-6-20 12:27 编辑
反馈贴 http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=449642&fromuid=494552
麻辣虾尾是很多妈妈们都爱吃的一道小菜，钓小龙虾更是我童年记忆中每每暑假不可缺少的一项娱乐项目，那时河水都很清，龙虾就在河堤旁趴着，有的用网捞，有的用鱼线钓，到傍晚回家时每个小朋友都提着满满一桶。
大学考到西安后就很少吃到家乡的东西了，不过渐渐地渐渐地西安的大街小市也能吃到“小龙虾”“螺丝”了，只是10几年前西安街头很少能吃到鲜活，全部是冰冻死虾，包括很多专门做龙虾的AQ虾尾用的也是一般般的原材料，试了几次后就断然不吃了，其实海鲜水产这类东西做起来很简单，有的甚至白水一煮就好，味道照样鲜香味美，只因为一点原材料超级新鲜。。。。。这么多年都没有吃到过地道的龙虾了，从去年小店成立开始，讲地地道道的南方风味带来了古城。家传秘制的龙虾汤料，实实在在的原材料，没有葱段辣椒的滥竽充数。真真心心地为古城人民服务了一年，得到了极好的口碑及极高的评价，现已成为众多商业宴请，公司聚会的首选，如“人民日报社，人民网”。“工商银行南大街支行”，“空军医院放射科”，“都市快报栏目组”等等，等等耳熟能详的亲友单位。在不断的批评声中，我们也不断成长，不断壮大，在咸阳等区市又开设了分店。
故，今夏在欧洲杯的热浪下我们也吹响号角迎接有一次的洗礼，推出更多更新的菜品等待大家的检阅~
《皖南人家》
正式开业
具体事宜请咨询:QQ香辣龙虾：40898748
订餐电话：87873432 13022843001 李师傅
ADD:文艺路十字东北角家春秋东侧100米从浦发银行东巷内，泰华世纪新城B座606室
实心价： 68元/斤，没有多得都盖住虾的大葱，更找不到满盘的辣子，只有一只只实实在在的虾。
妈网价：55元/斤，这可是单纯小龙虾的重量。
重要通知；爱吃小龙虾或者已经在皖南人家吃过小龙虾的妈妈们注意了。之前由于长江中下游干旱所以龙虾一直个头都很小，但是近期它们的品质越来越给力了，不但个头大了 而且肉质也很紧实。现在是吃龙虾的好季节大家别错过了哦~~！
好的品质，好的口味，不变的价格~~！
现今只要是电话预定并跟帖报名的妈妈就有免费试吃或者送小菜的活动。具体详情请见店内海报！
只要你来就绝对会又惊喜相送。
 自家手艺不能满足之处请大家多多包涵，众口难调也请多多理解，刚刚开业经验积累中若有招待不周请大家多多海涵。
引用musictv爸爸回复：★★★小馆菜单★★★
1. 香螺 (这个很新鲜,很鲜甜的感觉,蘸汁超好吃)
2. 花蛤 (就是嘎啦,带辣椒炒的,稍微带点辣味,也是很新鲜很美味的,这个是我最爱,每次上来几分钟消灭掉)
3. 鱼类:马面鱼,鲳鱼,掌柜做鱼也很好吃哦,尤其马面鱼,没刺,适合我,哈哈~~
4. 炒菜:有红烧肉,香椿炒鸡蛋,韭黄炒鸡蛋,炒西兰花,炒油麦菜,空心菜，小芹菜炒里脊,青椒炒里脊,青椒炒千张(就是豆腐皮).这个是我最爱哈哈.另外上次点了油麦菜也很好吃哦~
5. 凉菜: 有腐竹,花生米,豆角等等
6. 饮料: 有茶水,果啤,啤酒,果粒橙等
当季的基本上就是这些了,掌柜的说到时候应季的比如皮皮虾啊,螃蟹啊之类的也都会加上,反正我们是打算金秋十月的时候来一快朵颐大闸蟹.所以除了小龙虾是主打以外,爱吃海鲜的也可以一饱口福哦~
7.鲍汁捞饭：选用的都是青岛野生八头鲍，保证鲜活，美味。。
8.蒜蓉扇贝：原材为手掌大的岩贝，加上特质的蒜蓉的做法，口感一流。。
9.苦菊蜇头：这个是凉菜，重点在这个蜇头上，它们也是坐“灰机”从青岛来的哦。绝对不是水发的， 它怎么那么脆！！！
10.田螺：跟一般夜市上的绝对不一样。。很干净，很肥，而且味道是秘制的哦。。。
11.石花菜凉粉：这个很特别，首先它是凉菜，跟我们吃的凉粉很像，但是它是用海里的一直植物做的，口感特别舒服，不妨来尝尝。
12.炸小黄鱼：（小鱼军团）这个适合喝酒 哈哈。。。这个是大厨最爱~~！
★★★小馆菜单★★★
招牌菜：
1.香辣小龙虾（老汤秘制的，绝对是你没吃过的味道哦）！
海鲜类：（绝对保证个个鲜活)
1.鲍鱼：选用青岛野生八头鲍 可以做鲍汁捞饭~~！
2.扇贝：跟女士手掌差不多大的岩贝，做法蒜茸粉丝蒸扇贝口感鲜香！
3.螃蟹：选用深海肉蟹（就是有一对大鳌的螃蟹）秘制炒蟹，绝对私房做法，确保肉质的鲜美。。（老板娘最爱）
大闸蟹：固城湖的螃蟹。现在主要吃公蟹了哦~~！
4.花蛤：辣炒花蛤，貌似很常见。。我们除了保证口感，还确保没有泥沙，哈哈。。
5.蛏子：也可辣炒，我们选用的蛏子保证肥美多汁。。
6.田螺：秘制做法 绝不是简单的辣子，葱爆炒。。而且选料考究，清洗多遍，保证卫生。。
7.海蛎煎饼：很独特的做法，选用新鲜海蛎，特质红薯粉，鸡蛋煎制，口味独特很适合孩子吃~~！
8.鱿鱼：我们是用韭菜炒鱿鱼的，很嫩，很鲜。。
9.海瓜子：这也也是辣炒的。。爱吃多多的小小的嫩嫩的海鲜就选择它。
10.香螺：这个是蘸汁吃的，纯纯的海鲜哦。跟田螺可是有着天壤之别的。
11.皮皮虾：这个是现在比较应季的海鲜 很肥美~~！
鱼：
1.红烧鲳鱼：绝对采用鲜活的大武昌鱼制作。口感鲜嫩。。
2.红烧马面鱼：做法跟鲳鱼一样 但是马面鱼刺少，适合孩子~~！
3.清蒸：（鲈鱼，鲑鱼）这两种比较常见。。
（清斑，红斑，老虎斑等深海鱼）这几个价格都比较高，但是我们选用的也都是鲜活的鱼，清蒸后的味道也觉对超值哦！
炒菜：
1.青椒炒千张（豆腐皮）：徽菜的家常菜。。店长推荐！
2.青椒炒里脊肉：
3.青椒炒鸡蛋：
4.青椒炒鸡胗：
5.小芹菜炒里脊肉：店长推荐！
6.小芹菜炒豆干：
7.笋片鸡蛋：
8.木耳鸡蛋：
9.茄子烧肉/豆角
10.西葫芦：
11.大盘鸡：是大厨在兰州学来的做法，里面有配菜 适合下饭。。 12.鲶鱼烧豆腐：属于锅仔类 比较像泼妇鱼。。 13.牛蛙：可以有两种做法常见的是干锅。。。大厨自创清炖口感很不错哦~ （以下炒菜请大家自己想：宗旨是只要打电话来预定 想吃什么炒菜都可以随意搭配。比如西红柿炒鸡蛋）
凉菜：有荤有素 可以拼盘~~！
LZ在上海记：大家看到以上蓝色字体部分完全不是出自本人资深编辑之手， 4" />4" />4" />4" />4" />4" />4" />4" />4" />4" />，偶尔上来看看全身错别字，看来“大掌柜”生意太好了，只顾手上动作完全不顾肚子里的墨水。
 灰机，是用来“做”的吗？？？？ 我们挤在宿舍时吃的是“小雨”还是“小鱼军团”。。。。。。由此看来，生意太好，故大家来前请提前致电，以免耽误时间。。。。。
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发表于 2012-6-18 15:37
