- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-7
- 帖子
- 593
- 积分
- 4792
 
- 经验值
- 4792
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-12-05
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 电子城街道
|
本帖最后由 思言他娘 于 2012-5-26 14:57 编辑 + k0 M6 P6 N3 u3 ?# |7 d: D+ k/ a
2 Q0 k' `: H3 m& g 做之前真的一点把握都没有啊！买披萨盘买的小了，所以索性用烤箱里的盘子烤。披萨酱是自己炒的，味道和KFC上校鸡块配的蒜蓉酱味道一样。里面放了老公喜欢的蒜蓉肠，培根，虾，还有青椒，洋葱，一点点圣女果。0 d( |" q) H0 h% r
第一个烤出来被我外甥直接秒杀了，还没来得及拍照。只有第二个出来拍了两张，那个丝拉的，比广告上的还棒！可惜没来得及拍照。随便拍了两张看看效果。
) g$ O$ Z5 p- R+ k( X) C' |4 g) b0 k1 N- s7 L# m& x: l# L- ]
' M- ^3 ~5 ]- i# J9 g5 V
" K I- }! {7 {2 l( |
% ?; K9 G8 s; U5 @
U3 M4 }! A5 L; ]$ s' S
5 S! R+ B! [1 [' Y# C: R) ]5 q因为第一次做，对自己极其没有信心，所以就没拍照片。下次做的时候把步骤拍下来。先写上步骤吧
5 u) S Z$ y9 L' r& U
8 W9 L: h6 z9 n$ Z# y3 D. x3 O! b我做了两个也不知道是几寸的，九寸？还是8寸？傻傻搞不懂。因为我家烤箱当初是为了烤馒头买的，所以买的小，我披萨盘也买小了，只有在烤箱带的盘子里做了。/ G. A& l4 J/ z: @
披萨用料： 高筋面粉 用了大约200G多一点，干酵母用了六七克。温水适量，黄油20G，盐5克，糖粉16克，蛋黄1个，还有马苏里拉500G。6 y, j0 x$ x! o5 }5 ]7 R
披萨上面我放了虾，蒜蓉肠，口蘑，青椒，圣女果，洋葱粒。
8 _9 j. f9 `0 z0 f披萨酱用料：去皮西红柿两个，洋葱末，蒜末，蕃茄酱，紫苏，黑胡椒粉，糖，盐。1 G+ a2 v6 n& J! k8 Q
& |6 U7 p4 u9 t( T! B% g
先说披萨酱熬法，我用黄油炒的，比较喜欢黄油的味道，黄油入锅，热了后小火倒洋葱末和蒜末进去爆香，然后倒进去切的碎碎的西红柿。炒一会，依次放糖、蕃茄酱、黑胡椒粉、紫苏、盐。汤汁越炒越少，小火让他慢慢熬，不停翻，很容易粘锅的。成糊糊的，稠稠的，就可以了，尝一尝，很像KFC里上校鸡块配的那个酱，叫什么泰式蒜蓉酱的味道。披萨酱放一旁备用。2 g4 j$ N! N7 U. v$ N
0 m' ]' u! b( ?% Y% W' m; |
做披萨饼。
# b5 \& l4 i" W! U4 P* S高筋面粉，盐，糖粉倒盆里，酵母加温水搅拌至溶化。
6 Z- U! K& u7 ]酵母水，溶化的黄油，打散的蛋黄加入面粉中，筷子拌匀开始揉面。揉好后给面团上撒一点点淀粉让面团光光的，一点点就可以了，然后静置20分钟后在揉一次。
& p! q; D0 ]0 P7 q0 v揉好后放盆里，蒙上保鲜膜，该发面了，我是给和面的盆子底下坐了一个小锅，小锅里是温热的水，中间还给小锅里加了两次热水，让他一直是温热的状态。40到60分钟就可以了。5 K# @6 s8 Y' ^6 m! b
等面发酵好的这多半个小时，可以准备披萨上要撒的料。
5 i( }( P, A% L W @ M: B+ N面发好后，取出排气，揉圆，盖上湿布，在醒15-20分钟。' B# Y& X: |4 `; S. e' q
醒面的时候，就开始准备盘子了，盘子上刷油。面醒好后，擀圆，堆边，叉子在面饼上多叉些小洞洞。因为我用烤箱的盘子烤的，所以没有堆边。; h' e* }: A- U( T
放进烤箱烤五六分钟后取出，烤箱温度200.
6 L- g) J% y* r' n面饼上刷炒好的披萨酱，然后马苏里拉弄成丝撒一层在披萨酱上。继续烤箱200度，烤5分钟（看着芝士化了就可以拿出来了）
) u% m! k! n Y) ], ?9 y3 m然后开始放料，喜欢什么放什么，我就放的我老公爱吃的东西，蒜蓉肠啊，虾啊，口蘑啊，青椒粒，洋葱粒。然后上面撒上大量的芝士丝。我两个用了500克，呵呵。我给上面撒了一点点的黑胡椒和紫苏。' Q0 o: I) L: W" G
最后的最后，放入烤箱，200度，上下管，中层，烤20-25分钟就可以吃啦！！
; ?. S& F) g8 R+ K
/ }: a* P9 B4 z O' R2 F
& d0 k" }8 c1 K" p3 }2 X 9 x) b( t: a8 k. ?4 Y/ e8 `# F- u
1 y9 U6 Y9 b, a4 G- G: t) i- X! X0 x; h* u) C
; ]+ Z N! r6 a$ s( ~4 L" P
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2012-5-24 22:58
