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小囡妈妈

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发表于 2012-7-27 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
丝瓜,家里的菜园子每年丝瓜都能丰收,送亲戚、送邻居、朋友,还要交流如何把丝瓜做得味美。
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本帖最后由 小囡妈妈 于 2012-7-27 14:47 编辑
% H/ t% e. R; D% G# J' l
7 D% A' P  g+ i从外地旅游回来,家里的丝瓜已经有许多需要采摘了
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先摘几个比较嫩的,做个凉菜
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泡点儿木耳丝瓜刮去外面的绿皮后,切片、在水里稍微浸泡一下,这样焯出来的才不会变黑
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我焯菜的时候很少盖锅盖,这样菜的色泽翠绿、口感爽脆。注意丝瓜片倒入开水后片刻即捞出,木耳入锅煮熟。
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看直播了
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菜烫熟后用冷水过凉,炒锅烧油,加入蒜片、花椒、干辣椒炸出香味,泼到菜上,加入食盐、白醋、香油,因为我家做菜基本上不用味精、鸡精,所以加了微量白糖、生抽。
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回复 叶子轩妈妈 的帖子$ V( U+ Z7 r7 ^/ v4 _4 G

( n- [) B) d/ S, ?0 b哈哈,磨性子
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成品:这样拌出来一点儿也吃不出丝瓜的土腥味,很清爽的

点评

荷之心  很好。喜欢。流口水。。。。。。  发表于 2012-7-30 19:50
叶子轩妈妈  好诱人哦!香.......  发表于 2012-7-27 15:20
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再来一个荤的
9 l8 w( R. B8 H8 R( o: t丝瓜、水发香菇两枚,肉馅少许
( r& e7 k" r: w8 l6 ^: Q, z$ w
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丝瓜去皮后切成3cm长的段,用水果刀剜去丝瓜瓤。
$ e) m+ {# q$ @$ V自己边做边拍照,这个过程忘记拍了: R, a9 o* I8 J2 K2 }" x( `

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丝瓜瓤、香菇剁碎后加入肉馅中,放入食盐、生抽、胡椒粉、姜粉调匀
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成品:这样拌出来一点儿也吃不出丝瓜的土腥味,很清爽的
好诱人哦!香.......
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本帖最后由 小囡妈妈 于 2012-7-27 15:23 编辑
' I7 p3 N0 y; u' u* T. ?
3 i! T& g  r6 S) I. a' ~+ ]. A回复 叶子轩妈妈 的帖子
1 x/ X/ V2 A# o8 J$ h
! p% O  l/ q+ J4 h% |: o谢谢夸奖!
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蚝油、食盐、白糖加水调匀
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盘子里铺上粉丝,将调料淋到摆好的丝瓜盅和油面筋上,入锅蒸7、8分钟即可
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上菜啦!
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叶子轩妈妈  看着有点饿了,真折磨人。  发表于 2012-7-27 15:41
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