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本帖最后由 望天 于 2013-3-23 16:49 编辑
* y' a, R, i" c' G p
. O3 D" K( V8 J$ w2 J0 M: M伤心粉秘制味汁的制作：
- P+ o2 z+ A) W事先炸好100G左右的花椒油，在不开火的情况下给锅内倒入花椒油和一勺剁碎的泡灯笼椒粒，开小火熬出辣椒的香味后再加入剁碎的泡小米椒粒一勺和剁碎的红小米椒粒一勺继续熬制，熬出香味后加入香辣酱和辣椒酱各一勺（这两种酱超市有售，牌子很多，我买的海天），炒出来的酱要稍微稀一点，出锅前加入鸡精和一点点糖即可
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, }2 k) @& g0 N2 g调制：7 N$ F& m, \6 D& b' ]8 A7 k
根据个人口味调哈, j$ i: F! C2 t
将凉粉切成薄片装盘（厚的话不入味），放一点醋，盐，鸡精，千万别倒酱油哈，一点凉开水，不然味太重不好吃，再将秘制味汁均匀洒在凉粉上，切点小香葱、红小米椒和炸好的花生米切碎点缀一下即可) z/ _* f5 E$ {% t* n9 U% v
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发表于 2013-3-23 16:14
发表于 2013-3-23 22:44
