本帖最后由 yaoshaoru 于 2011-5-27 12:18 编辑 ; o" R$ J9 H! e1 |
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早上买了一把马齿苋，一块钱。8 ^* i+ L0 S2 @% z" F7 ]
怀念马齿苋，我小时候，我妈有时用它蒸菜片片，蘸着汁子吃，在炎热的时候尤其怀念，它的清香，它的爽滑！: L* c5 y. r; G0 z; e
可以凉拌、炒肉炒鸡蛋、做汤、做菜馍煎饼，也可入药。性寒凉爽滑，畏寒的，怀孕的，不要吃哦。现在正在做，我都忘了我妈以前咋做的，先试试，如果成功，就写上做法，发图片。 9 C/ l* v1 b% O8 w0 P# w
做好了，也吃了，因为是第一次做，效果差点。 做法：1，菜去掉粗老茎，洗净，切一厘米左右的段。 2，冲一点碱面水，把菜拌匀。一把菜，大约黄豆大那么一点碱面。 这是为了菜软一点，不那么硬。而且熟了后颜色会绿一点。 3，拌面粉。大约一把菜，一把面粉。拌的粘胡一点 ，不干，也不稀，没有流动感，均匀粘在菜上。 4，蒸笼里面铺上笼布，把菜糊糊倒进去，均匀的抹平，表面基本光就行了。别太厚。 5，大约蒸20分钟，因为没发酵，担心不好熟难消化。其实只要薄一点，我一般15分钟。 6，和点汁子，可以加点蒜末辣椒。很清香。 今晚上失败在于水放得多了，有点软，面也多了。 马齿苋有点酸酸的草腥味，可能有人吃不惯。试试吧 . {$ Z# j- A8 l1 P3 f. `- {' z
注意：皮肤被紫外线晒伤得人，不要吃，免得加重皮肤症状。) |3 W& N& _, W1 z+ p7 I! Q( U
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发表于 2011-5-26 19:59
