呵呵，在西安双节竟然吃到泥蒿炒肉了

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tsyun

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楼主

本帖最后由 tsyun 于 2012-10-9 15:06 编辑

点评

三只熊儿童摄影看来这家馆子很正宗发表于 2012-10-10 13:57

植物打僵尸101 用辣椒炒，还是第一次见啊，颜色炒的不好看，这个先用盐腌一会儿，炒出来颜色会很漂亮！发表于 2012-10-10 09:52

叶子轩妈妈泥蒿第一次听说，跟大家分享一下吧！发表于 2012-10-9 15:18

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沙发

泥蒿第一次听说，跟大家分享一下吧！

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路博文

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tsyun

岩岩妈

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地板

过节去三森，那边有家湖北馆子，竟然有泥蒿炒肉，老公说味道还可以，毕竟现在不是季节，味道没有过年的时候好，我反正觉得都是一个味，还要了一个鱼肉丸子，还可以

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惠蓉蓉

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本帖最后由惠蓉蓉于 2012-10-9 15:59 编辑

叶子轩妈妈发表于 2012-10-9 15:18
$ [' ~# U1 l8 E9 D泥蒿第一次听说，跟大家分享一下吧！

2 P. f& u7 K, |5 G `4 }7 M! ~
+ ]# w2 f, ]* _ P, U/ j' l
泥蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国大陆的湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州、吉林等地。

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惠蓉蓉

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本帖最后由惠蓉蓉于 2012-10-9 15:58 编辑
/ w8 Y3 |( S; v& Y m
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( ` Y* d: }3 u6 n0 U6 c4 Z! Y8 U
泥蒿是多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。茎少数或单，高60～150厘米，初时绿褐色，后为紫红色，无毛，有明显纵棱，下部通常半木质化，上部有着生头状花序的分枝，枝长6～10(12)厘米，稀更长，斜向上。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，长8～12厘米，宽6～10厘米，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，稀间有7裂或不分裂的叶，分裂叶的裂片线形或线状披针形，长5～7(8)厘米，宽3～5毫米，不分裂的叶片为长椭圆形、椭圆状披针形或线状披针形，长6～12厘米，宽5-20毫米，先端锐尖，边缘通常具细锯齿，偶有少数短裂齿白，叶基部渐狭成柄，叶柄长0.5～2(5)厘米，无假托叶，花期下部叶通常凋谢；中部叶近成掌状，5深裂或为指状3深裂，稀间有不分裂之叶，分裂叶之裂片长椭圆形、椭圆状披针形或线状披针形，长3～5厘米，宽2.5～4毫米，不分裂之叶为椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，宽可达1.5 厘米，先端通常锐尖，叶缘或裂片边缘有锯齿，基部楔形，渐狭成柄状；上部叶与苞片叶指状3深裂、2裂或不分裂，裂片或不分裂的苞片叶为线状披针形，边缘具疏锯齿。头状花序多数，长圆形或宽卵形，直径2～2.5毫米，近无梗，直立或稍倾斜，在分枝上排成密穗状花序，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序；总苞片3-4层，外层总苞片略短，卵形或近圆形，背面初时疏被灰白色蛛丝状短绵毛，后渐脱落，边狭膜质，中、内层总苞片略长，长卵形或卵状匙形，黄褐色，背面初时微被蛛丝状绵毛，后脱落无毛，边宽膜质或全为半膜质；花序托小，凸起；雌花8～12朵，花冠狭管状，檐部具一浅裂，花柱细长，伸出花冠外甚长，先端长，2叉，叉端尖；两性花10～15朵，花冠管状，花药线形，先端附属物尖，长三角形，基部圆钝或微尖，花柱与花冠近等长，先端微叉开，叉端截形，有睫毛。瘦果卵形，略扁，上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7～10月。

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惠蓉蓉

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本帖最后由惠蓉蓉于 2012-10-9 16:02 编辑
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1 m T- q9 ]( D& [$ j
泥蒿摘去根部的那一点首先你得确定买的比较嫩的
洗干净很多泥巴的洗到水里没有一点泥沙为止( M8 ]8 A* I# h5 |: I( @: @
剥几瓣蒜切片& g3 i1 z: ^# _" ^5 }3 |
开火下油多放一点油烧冒烟以后把蒜片倒进去接着倒菜进去快速翻炒放盐看到菜稍微变软之后就放鸡精和胡椒粉关火起锅一定要大火多放油而且不要炒得过久不然菜的口感就是软绵绵了没有泥蒿的嚼头了