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[快乐烘焙]

【nono小厨房】国庆点心——豆沙酥

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nono_妈咪

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楼主
发表于 2012-10-10 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-12 15:42 编辑 7 b, K0 ?7 \5 }1 b5 v

/ T8 i" ~9 Z7 k! O. q# M           国庆节前，姐姐就打电话说我那可爱的小外甥女每次看到我做的点心的照片就要吃。所以这次我要满足小朋友的愿望，做点心给孩子吃。国庆节做了很多，奶香小酥饼，广式月饼，冰皮月饼，花生燕麦块，还有这今天要介绍的豆沙酥！一朵朵绽放的豆沙花，哈哈好吃得很呐，很受欢迎！$ J# G5 ^& C# v$ w1 n
4 ~# u0 k- |6 t" O
) V+ _  {5 K3 O( k$ H3 i1 y% C
材料：12个# G# \8 q! M% F7 g3 d
水油皮：中筋粉（普通面粉）100克，糖5克，水45克，全蛋液2小勺，大概10毫升，猪油10克（我是用等量的黄油代替，植物油也可以就是起酥效果没有猪油好）2 b$ z; _& g9 i- ?3 r
油酥：中筋粉80克，猪油50克（等量黄油代替）( U2 V  F' p7 n4 B  _6 J- e  K9 S" w
装饰蛋黄液适量，黑芝麻适量。
1 ?; n( [8 g5 v- a# Q9 n# m豆沙馅得是油豆沙，水豆沙会出水的，不能用哦。我买的袋装水豆沙加油炒了一下。& T+ m* O; F6 D2 f0 g
做法：
; d- p+ c8 ]7 |5 q( c1、先制作水油皮。- s7 k3 s& B! E
中筋粉，糖，全蛋液，油，水，混合均匀，揉成柔软的面团，分成12等份，盖上湿布醒30分钟。5 S( I, H) C6 o+ |0 J
2、油酥做法
6 t3 A) s8 m6 T- s; c1 B中筋粉和融化的黄油混合用手揉搓均匀，分成12等份。
6 a) V8 T8 d' W4 J7 h3、水油皮擀成圆形，把油酥包进去，收口向下，擀成长椭圆形，从下向上卷起，转90度，再擀成长椭圆形，从上向下卷起，放好盖上湿布醒15分钟。
3 Y6 }, k7 {7 x$ R# A' Y4、醒好的面团擀成圆形，中间厚四周薄，把炒好的豆沙馅包进去，收口向下，压扁擀开成圆形，不要太大了。
& Q% p' f! v9 w) [" T( _3 i; g5、用剪刀剪12刀，扭一下，形成一朵花的样子。
. b: {) C  b5 B. q- D6 p9 W% x6、花心刷上蛋黄液，点上一点芝麻入烤箱，200度，上下火，烤15分钟。
3 H6 H2 f7 y; Q/ ^3 @
4 |5 @3 ^. u2 }1 r' ^8 c5 W% W" d# D$ @5 \1 l- C$ ~
4 U) V) L8 c- i
. d+ P4 p3 M; M3 n6 S' C

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nono_妈咪

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沙发
发表于 2012-10-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-10 21:42 编辑 4 K3 T! E4 H, i' E( w1 ^+ E! Y
3 x8 d6 v1 ~% k8 j# N
制作步骤，一个人弄，照片不全。看个大概吧。
3 U9 W: m# U' n& F8 j

) J# Y. v0 S3 L6 k# a  c1 l
* Z! I( v6 e4 ^5 G8 c3 l

1 `  x; O4 `' h/ d( j6 k3 @( g+ N

- o( ^' J7 ]4 l9 k( `/ p
6 A" F0 c7 d* _" u( H3 A. n6 E
6 p  _4 [. L7 k. U2 d
7 l  P0 G2 a& R5 i6 }) h9 u( Y" H

0 ~- N7 Y' @: H% X" |. e
* @" T& L4 i8 [  N9 M) n

点评

lijinni7557  楼主的盆和碗和我家的一模一样！  发表于 2012-10-13 10:47
彩衣｜  美得很呀！  发表于 2012-10-12 21:33
颖澜澜  太成功了！  发表于 2012-10-11 09:52
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nono_妈咪

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板凳
发表于 2012-10-10 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-10 21:41 编辑 ( D2 Y' @1 X2 b) J" |7 J5 _

7 K: \: R4 i2 q5 v再来点细节图
' h. _9 g+ ^4 L; z7 Z9 _! s4 i/ y. F% P9 N8 `4 Q0 A

+ p2 |4 |. i# a: l! P% q/ F% @7 J% U) q* A, l

; _, o# f+ r9 o) {& X' k, P' [
5 _: j; v4 V6 H* m; d9 B* j; q5 W, K% c

& W" ^4 P5 h; M; B9 M: k9 ^
( I- Z/ X; a: H$ O, t) q
) d/ ~4 f4 @# L8 s( |7 e* R9 @
7 V* ~# t7 a' _1 k( r. ]自我感觉很良好！哇哈哈哈！5 s4 S4 u1 d0 W: W& l% f
2" />
" z; d8 @# V3 {8 i4 O5 k
) G' i' u3 n1 c0 m/ E9 m
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) |: S- B$ [, l- U' O2 ~% R; ^5 L

点评

麒麒mami  看着都香  发表于 2012-10-16 22:27
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 哇这花做得太漂亮啦！

总评分: 经验值 + 88  金币 + 66   查看全部评分

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宝贝亮亮的妈妈

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发表于 2012-10-10 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花剪的还不错哦1 J4 p* ?6 N& @( B$ {/ p% r5 C

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颖澜澜
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发表于 2012-10-11 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作步骤，一个人弄，照片不全。看个大概吧。
太成功了！
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颖澜澜
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6#
发表于 2012-10-11 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，我也试试
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筱笑翛

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发表于 2012-10-11 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做得真漂亮呀
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路博文

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发表于 2012-10-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强人
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懒朵朵妈咪

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发表于 2012-10-12 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手好巧啊，羡慕啊！
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lijinni7557

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发表于 2012-10-12 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要试一下！

点评

nono_妈咪  馅料得是油炒的豆沙或者枣泥都可以，外面买的水豆沙不能直接用哦。  发表于 2012-10-12 15:40
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萱子和齐齐妈

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新城区
11#
发表于 2012-10-12 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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nono_妈咪

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12#
发表于 2012-10-12 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要试一下！
馅料得是油炒的豆沙或者枣泥都可以，外面买的水豆沙不能直接用哦。
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左左妈右右妈
左右妈

大学毕业

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13#
发表于 2012-10-12 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 nono_妈咪 的帖子% s! _$ N2 X( q

0 W$ R% Y: n' \( \$ \" E/ t$ {' l* x化是怎么做出来的关键的步骤

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nono_妈咪  剪刀剪开，都向着一个方向扭一下，豆沙馅露出来就可以了  发表于 2012-10-12 19:19
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nono_妈咪

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发表于 2012-10-12 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& ~" u& G0 z2 g) N
- [0 x6 t, W. F3 A化是怎么做出来的关键的步骤
剪刀剪开，都向着一个方向扭一下，豆沙馅露出来就可以了
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幸福妖妖

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2010-03-19 
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发表于 2012-10-12 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花是怎么整出来的~很好奇~
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彩衣｜
彩衣

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发表于 2012-10-12 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作步骤，一个人弄，照片不全。看个大概吧。
美得很呀！
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lijinni7557

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发表于 2012-10-13 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作步骤，一个人弄，照片不全。看个大概吧。
楼主的盆和碗和我家的一模一样！
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黄世林

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18#
发表于 2012-10-13 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃
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抑扬妈

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发表于 2012-10-13 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:'(想吃！！！！
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丝丝娘

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20#
发表于 2012-10-15 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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