【有奖话题】亲们平时买回的鸡鸭蛋是怎么存放的？储存鸡蛋的妙招等你来推荐~豆豆奖励 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2012-10-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

买回的鸡鸭蛋上常沾有粪便，不清洗又不敢放进冰箱，清洗吧，又有介绍说清洗后的蛋会把表面的保护层洗掉，细菌更容易侵入。亲们是怎么储存鸡蛋的？有没有什么小妙招？大家一起来分享吧~

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诣涵妈

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沙发

发表于 2012-10-16 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋是不能洗的，一洗鸡蛋容易坏的，一般我鸡蛋不会买的很多就20个左右，吃完就买，我有个竹篮子，既通风又干燥，鸡蛋只要没有破损的放在里面都不会坏。。
而且我发现，冰箱保存的鸡蛋时间长了就不好吃了，一般鸡蛋只要放在温度在20-25度的条件下，加上通风，保存时间都能在一个月以上的。。

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梅梅

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板凳

发表于 2012-10-16 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买回来的就直接放冰箱里了

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地板

发表于 2012-10-16 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋我是懒人直接放冰箱的每次买不多只买那一袋~ 回来的时候用干布把外面的一层脏的擦掉的然后连袋子一起冰箱

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发表于 2012-10-16 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一次少买点，不放冰箱，随吃随买；% m) Q# ~/ R, R# z' `! R3 O; b/ U
超市买的比较干净，直接放冰箱~~

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发表于 2012-10-16 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次都是少买一点，放在冰箱里小头向下放在鸡蛋盒里。

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闹闹腾腾妈

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发表于 2012-10-16 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家门口就是卖鸡蛋的，算买算吃，嘿嘿

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美莹

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发表于 2012-10-16 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小常识鸡蛋购买和存放小妙招 z" U$ o+ L+ M

　　1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
* D+ [3 d! T0 ~: l5 F
　　2、手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。, Y3 {8 Q6 q6 D6 v9 V5 `( Q
2 R. R; c( _5 L7 r; J- b
　　3、耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
$ w- o9 ]5 `# C# j4 u% ~2 [& k2 l
　　4、鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

　　5、鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色；蛋清颜色发绿，其他部分正常。或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色；蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点；蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)；蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变；胚胎形成长大。) _7 f, G( W7 @8 k: v! K
. u: V: S( c- s) p" Q7 t
　　鲜蛋买来后，当您把鸡蛋码在各种容器里时，可别小看这一拿一放，这里也有许多的科学道理。鸡蛋码在容器里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。这是什么原因？原来，刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。

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美莹

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发表于 2012-10-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家都是婆婆买的，基本都放冰箱里了。鸡蛋不能见水，要不时间长了就坏了

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飘然轻落的叶--

森淼妈

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10^#

发表于 2012-10-16 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买鸡蛋从来不在乎大小，只要干净就行。回来放冰箱，一次不要买太多，吃完再买，新鲜。

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蛋蛋妈

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发表于 2012-10-16 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前是放在阳台上，自从蛋蛋会走了以后就改放冰箱里了

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小囡妈妈

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发表于 2012-10-16 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般在超市买，挑比较干净的，鸡蛋长的怪异的，蛋皮疙疙瘩瘩的，或者沾了脏东西的我坚决不选。买回来就放在厨房，不存冰箱里。但是一定要从塑料袋里取出来，有一次我偷懒没有取，最后几个鸡蛋都散黄了。

点评

颖澜澜是呢，必须从袋子拿出来，我好几次也是没拿鸡蛋都坏掉了发表于 2012-10-16 14:52

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馨馨妈

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发表于 2012-10-16 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般在超市买，挑比较干净的，鸡蛋长的怪异的，蛋皮疙疙瘩瘩的，或者沾了脏东西的我坚决不选。买回来就放 ...

是呢，必须从袋子拿出来，我好几次也是没拿鸡蛋都坏掉了

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果果妈咪

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发表于 2012-10-16 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

找个小桶，里面放些锯木，把鸡蛋埋在里面，可以放好久呢

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发表于 2012-10-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放外面小筐子里通风存放夏天直接放冰箱里

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仔仔叫石头

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发表于 2012-10-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从卖鸡蛋的人手里买过两个放鸡蛋的纸盒，立起来放在冰箱里保存的时间能长一点。
如果时间稍微长一点的鸡鸭蛋，我就把它们腌了，做成咸鸡蛋咸鸭蛋，也很好吃哦。

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幼儿园托班

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发表于 2012-10-16 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复飘然轻落的叶-- 的帖子

我们有时从老家带的土鸡蛋就直接把外部脏的挑出来先吃，再放冰箱漫漫吃

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-10-17 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次只买15个左右，刚好放冰箱鸡蛋格，会挑选感觉的鸡蛋，回来不能洗，不然容易坏。

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发表于 2012-10-17 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

放冰箱感觉最保险

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发表于 2012-10-17 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小头向下放在鸡蛋盘里，常温保存，* y! c7 L6 m2 ^3 O Y0 F1 U
放在冰箱里时间长了就没蛋香味了，' s' ?" s/ o6 ?5 l. P2 y0 U
一次不要买太多，够吃几天就行！$ M' ]% K4 K% k8 ~1 W+ U; S
不能和葱等味重、刺鼻的菜放在一起！

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