本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-3-24 11:48 编辑 ! X) \- e: u# r3 E a- ]( i8 v
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注意事项: 1,9 L, H* U* K* J/ o f* r
草莓酱可以用其他果酱或当季水果代替,如樱桃,芒果等。 2,6 e& }: h% z# i! ? X' Z- s' j
由于本方子使用的是硅胶的模具,制作慕斯不好脱模,所以不要尝试将鱼胶片的克数减少,鱼胶片越多模具就越好脱模,本方子中使用的鱼胶片恰好。 3,3 Z4 C7 f8 b1 D* s8 v) f' b, P
一开始,先制作少量深粉色的慕斯糊,不要直接将材料一起混合做好慕斯糊。因为蝴蝶结和嘴巴要先冷藏,再冷藏的过程中,由于鱼胶片的作用,其他大部分的慕斯糊可能用凝固。 4,
; p R1 n5 N }+ p! l" [$ S9 r蝴蝶结和嘴巴在凝固好了之后,可以先将边沿小心揭开一部分,这样到最后整体好脱模一些。 5,
1 {' n* n: j3 G& t方子中使用的是海绵蛋糕,可切块,可切成小于模具大小的圆形,椭圆形。不可使用戚风蛋糕。 6,
! `0 \6 M/ {& u- P如果想要KT脸是纯白色的,就可以不用草莓酱即可。
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