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[快乐烘焙]

请教烘焙高手，戚风蛋糕怎么脱模？

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realshmily

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楼主
发表于 2013-5-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 realshmily 于 2013-5-17 14:39 编辑 2 l8 W+ O7 `) w
7 v: a  d7 a; K: m) b
初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点油，都没什么用。蛋糕取出来不光滑不完整，模具也粘了好多，感觉好浪费。请教烘焙高手，怎样才能又方便又完整地为戚风蛋糕脱模呢？

点评

颖澜澜  亲用得哪种模具呢,建议用三能的活底模具非常好脱模的,不用涂油,我用得是般的刀,周围划一圈之后直接脱就可以了  发表于 2013-5-24 14:55
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明天109

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发表于 2013-5-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhangliangyi

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发表于 2013-5-17 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有那种模具，底儿是分开的
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发表于 2013-5-24 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是脱模困难的一种，求答案
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西安小芹

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发表于 2013-5-24 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用的也是底子是分开的那种，很好脱模
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6#
发表于 2013-5-24 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点 ...
亲用得哪种模具呢,建议用三能的活底模具非常好脱模的,不用涂油,我用得是般的刀,周围划一圈之后直接脱就可以了
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realshmily

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发表于 2013-5-27 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 U: k# E2 G5 K$ W2 q, b6 q8 H9 W0 ]% ^2 M* g0 S) i
我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费，这是不是不可避免的呢？

点评

颖澜澜  呵呵那个避免不了的,亲是等蛋糕放凉了才脱的吗,我觉得粘得不多,那个是避免不了的  发表于 2013-5-27 15:59
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颖澜澜
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发表于 2013-5-27 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
4 @1 w9 R& C& _4 c1 G
3 C. q- ~2 n3 U. ?  N我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费， ...
呵呵那个避免不了的,亲是等蛋糕放凉了才脱的吗,我觉得粘得不多,那个是避免不了的
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大象他妈

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发表于 2013-5-28 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: S* v2 X+ @6 D; x, g0 Z 本帖最后由 realshmily 于 2013-5-17 14:39 编辑
$ b; ^1 T: p1 O: k$ d/ S& [! s( u- l' l
2 N8 V3 C' }7 y  v, ^初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就 ...
* i- h0 I2 l' o+ }4 Y& h
我用勺子把划一圈，一扣就出来了，或者你等凉点再脱，好弄点
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realshmily

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发表于 2013-5-28 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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是等放凉了才脱的，我还想着是不是能很光滑的脱出来呢，就像用防粘的模具做小蛋糕那样。
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小博之妻

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发表于 2013-5-28 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
抹层黄油
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