本帖最后由 我是蓬蓬 于 2013-7-8 17:22 编辑
腊肉,现在都7月天了,山民家里还是存放了不少腊肉,这是山民家里来客人,招待客人的上品。 这个环节是烧肉皮,肉皮烧一下,才煮的熟。
养蜂老人家孙子的女儿,2岁了,上面还有个姐姐,9岁了。她很乖,虽然说话不是很清楚,但心里特别明白事,来人了就端板凳端水,小大人似的。山民的淳朴,善良全部遗传给了她。
养蜂老人,已经88岁高龄了,眼不花,耳不聋,走路脚下生风,吃起肉和饭来,一点都不马虎,比年轻人强百倍。都说养蜂人的寿命都很长,希望这位老爷爷可以长命百岁。
山里的野黄花菜,摘了一个花苞和开过的,焯过水以后,晒成黄花菜干。
腊肉煮好了,取了一些瘦的,撕来吃,熏制好的腊肉瘦而不柴,咬在嘴里口齿间都是肉香味,咂嘴~~~~
山民自己点的豆腐,山里没有卖菜的地方,所有想吃的食材,都要自己种,自己弄,很是不易,但纯手工的食物,吃起来也特别美味,保留了食材原本的滋味不说,还让人感觉心情愉悦。
农家一锅炖,把养了一年的大公鸡,自制豆腐,腊肉,木耳,还有山里的紫苏菜,焖一锅,就放点盐巴,味道都好的不得了。
煮好的腊肉切片,和洋葱炒,木耳炒,豆腐炒。虽然只有三个菜,但个个都是硬货,都特别美味。
土蜂蜜都是百花蜜,山里的小野花们。
后记:随着政策移民搬迁政策的落实,以后山里不能再住人了,腊肉,土蜂蜜也许会渐渐淡出我们的视线,政府也一直在保护这些遗产,但总是力不从心,不去往下想,没有了怎么办,只想现在,拥有时好好珍惜罢了。噢,大山,噢,山里的一切!!!
|