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楼主
发表于 2013-11-12 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃货一枚,非常喜欢自己DIY好吃的。我和老公都喜欢腊汁肉加馍,加各种馍,但是馍能买到,腊汁肉我们人在外地买不到呀。求各路大神能不能详细的介绍一下腊汁肉的做法,好让我俩馋猫省下机票钱自己做着吃呢?

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2009-05-12 
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正宗的腊汁肉老字号店肉汤都是百年的老汤,也就是秘方所在,我们自己做不出那个味道,楼主可以在网上查下,做出家常的味道也不错的。

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我系小木子麻麻  什么叫百年的老汤,难道那个汤从100年前就弄肉,一直用的那个汤吗?  发表于 2013-11-12 17:03

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正宗的腊汁肉老字号店肉汤都是百年的老汤,也就是秘方所在,我们自己做不出那个味道,楼主可以在网上查下, ...
什么叫百年的老汤,难道那个汤从100年前就弄肉,一直用的那个汤吗?

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宝妈你会不会炒糖色,如果会炒糖色那就简单太多了

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我系小木子麻麻  会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料  发表于 2013-11-12 18:45

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宝妈你会不会炒糖色,如果会炒糖色那就简单太多了
会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料

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回复 我系小木子麻麻 的帖子! I) s, @& y/ N
会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料

* {" \. _# O. b# q2 b把糖色炒好,把肉放到开水里过一下把血水倒掉,肉洗干净放同糖色大料,草果,香叶,茴香,花椒,盐,姜,桂皮,桂皮要少放,不然会发苦,倒两勺老抽,水要没过肉,然后开火上锅煮就行了,以后想吃你只要把汤保存好每次煮加点老抽就能上色了,但是第一次一定要炒糖色不然没有咱陕西的腊汁肉特色,宝妈你试试应该好吃的我前几天刚在家做过肉夹馍,我家孩子特别喜欢,

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回复 我系小木子麻麻 的帖子5 j9 l, A1 P5 G8 b$ Z4 k
会的呀,拿糖炒肉的,但是不知道加什么作料
$ [1 v& a9 |% }
宝妈能看明白吗,不明白你在问我哦

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回复 小懒虫66 的帖子, o. u8 ~  F3 Q$ [
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$ K! v& H2 s% \; V$ D
把糖色炒好,把肉放到开水里过一下把血水倒掉,肉洗干净放同糖色大料,草果,香叶,茴香,花椒,盐,姜, ...

. B. z5 O5 X1 l5 d& e 我和老公都感谢你 明天就试试

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回复 我系小木子麻麻 的帖子* c, F4 a8 g" M0 v* \4 [2 \9 K
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% y% D* Z3 D9 ]7 }3 z- x! b
我和老公都感谢你 明天就试试 ...
. A; V: K/ g/ Z* a1 n( s- {4 q
哈哈,不客气
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求腊汁肉的做饭
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