【烹鸡大比拼】+私房秘制烤鸡秀出来！特殊香料种子免费赠送！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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小囡妈妈

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楼主

发表于 2014-11-18 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小囡妈妈于 2014-11-18 09:53 编辑 7 b7 c/ f: O0 k4 B+ P
! T# y2 j# B* X* d
我家里人很爱吃肉，尤其是鸡，于是我家的餐桌上经常有红烧鸡块、辣子鸡、贵妃鸡翅、清炖鸡这样的菜肴。然而，每次走到卖烤鸡的店铺摊点，我都很难抑制它们的诱惑，但对家人食品安全视为头等大事的“煮妇”，我担心会他们添加了不健康的添加剂、增香剂，总是绕道而过。, z( K+ |/ F( X9 [3 D$ i
烤鸡的香气总是诱惑着我们，我开始了琢磨自己在家做烤鸡。几次下来才发现除了花费时间长些外，真是超级简单！
材料：
白条鸡1只，蒜，姜，香葱，炼乳，番茄沙司，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，罗勒，蜂蜜、白醋

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小囡妈妈

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沙发

发表于 2014-11-18 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法
1、整鸡一只，洗干净，沥干水分，将两只鸡脚塞入鸡腹内，鸡头从一边鸡翅下绕过盘起。 * |- A, Q& S2 l: o- r# \6 s
2、然后自制腌制料：生抽、蚝油、老抽（少许）、盐、炼乳、番茄沙司（少许）、姜粉、蒜末，罗勒是我家花盆里种的，采摘了叶子晾干后用料理机打成的粉末。所有的料放一起搅拌一下，均匀的涂抹在鸡的身上，用手反复揉搓，这样味道会吃进去。然后把多余的腌料倒入鸡的肚子里，把鸡放进食品袋封好，放入冷藏室腌制24小时9 j- l0 @/ J& M7 C3 p. @7 w% J
上面的粉末就是我自己打的罗勒粉。# [- ?0 z" Q9 N t: d
4 C S/ t/ U/ @! t3 Q: _3 u" R
9 t; m% H3 N. p1 P3 G2 e; d

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小囡妈妈

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板凳

发表于 2014-11-18 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、烤制的时候把鸡身上的蒜末调料抖干净，洗净，鸡腹内塞入香葱，也可以加入水发香菇。然后用叉子两头固定好，我用的是长帝烤箱360度旋转烘烤，放进烤箱，温度180度，90分钟。烤的时候先把鸡翅膀、鸡嘴用锡纸包一下，以免烤焦了。记得把烤盘接在烤鸡下面，否则滴下来的油和汁水会把烤箱弄脏的，我每次买的鸡都有点大，放上烤盘鸡旋转不起来了。只好铺了一层锡箔。

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小囡妈妈

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地板

发表于 2014-11-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ]9 Y& C A4 D# q. ]
4、去掉鸡翅和鸡嘴上的锡纸，用牙签扎鸡身如果不冒血水，基本已经烤熟时，鸡身涂刷蜂蜜和白醋混合汁，继续烤20-30分钟，至鸡皮酥脆！香喷喷的秘制烤鸡出炉！整个房间里香气四溢！) T' D7 V+ P& {+ x, q. U# D

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小囡妈妈

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5^#

发表于 2014-11-18 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小贴士：自己在家做烤鸡其实很方便，也不需要什么技术，只要把腌料比例放合适，放入各种调料后一定要反复给鸡做做“按摩”，让调料味渗透到鸡肉里，时间烤到了，自然很香的！

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小囡妈妈

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发表于 2014-11-18 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

罗勒，罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。其风味独特，我是在自家花盆里种了几棵，用起来很方便，想要的亲可以跟帖留言，免费赠送种子。数量有限，早到早得！

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Medal No.11

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发表于 2014-11-18 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，香喷喷，能给我些种子不？
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地区:: 碑林区　　
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8^#

发表于 2014-11-18 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好诱人呀，一定要学习下，罗勒好种吗，能级些种子吗？

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小囡妈妈

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发表于 2014-11-18 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

需要罗勒种子的亲，请回复后发站短

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幼儿园大班

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发表于 2014-11-18 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死人！
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紫丁香白丁香

幼儿园中班

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发表于 2014-11-18 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好强大，这都能做。

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多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

12^#

发表于 2014-11-18 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想要些种子，谢谢了！！！

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13^#

发表于 2014-11-18 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！能送我点吗？我有时也做披萨呢！
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小囡妈妈

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发表于 2014-11-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫晶布丁的帖子8 S& ?5 b/ p* h- p1 X8 \

可以啊，需要自取，地址请看站短

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蓝色月光下

幼儿园小班

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发表于 2014-11-19 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小囡妈妈的帖子
8 B/ j! b7 y( ^& I4 h3 s罗勒，罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。嫩叶可食，亦可泡茶饮 ...

! h b* E( B; d0 r% h+ P
种子哪里取？
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Medal No.11 金牌吃货

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发表于 2014-11-19 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天呐~~这可是大菜啊~~~

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小囡妈妈

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发表于 2014-11-19 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复童金金的帖子

版主夸奖了！

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小囡妈妈

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18^#

发表于 2014-11-19 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝色月光下的帖子

太白南路

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蓝色月光下

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19^#

发表于 2014-11-19 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小囡妈妈的帖子
/ z: J1 h. \' E b$ C回复蓝色月光下的帖子2 s- u! }9 v( z" R" G

+ M; K# ]" [* h3 O8 S/ k: ^9 f太白南路

有点远，谢谢宝妈了……
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小囡妈妈

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20^#

发表于 2014-11-20 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做烤鸡不放罗勒粉，腌鸡时挤入几滴柠檬汁，切点柠檬丝，，放入烤箱时把柠檬丝填进鸡腹内，烤出来有淡淡的柠香味，也是超级棒的

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