面包不宜放在冰箱中 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-5-12 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温事变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的块，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。:wanwan33:

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悦宝妈

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8^#

发表于 2009-5-12 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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泽蛋妈咪

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7^#

发表于 2009-5-12 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能否放在保鲜盒里呢，再放到冷藏室，不知这样还会变硬吗

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嘉嘉妈

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发表于 2009-5-12 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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儿子叫蛋蛋，我叫星星

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5^#

发表于 2009-5-12 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

教个保鲜面包的方法
冷冻保存: J5 u0 D+ ^* g& }% A
吃之前常温下解冻即可

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地板

发表于 2009-5-12 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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板凳

发表于 2009-5-12 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan33:

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