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汆丸子汤的制作材料:& n# j* z4 S; O5 B" W9 S U7 ~, }
主料:猪肉(肥瘦)350克
9 b& B4 _# R. J# ~2 z3 |) H+ p辅料:油菜心10克,鸡蛋50克
0 u" K9 y; L- {* \8 i" u' t0 N调料:盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克2 s! t! e5 N" e# e6 w& f
y3 a( B4 W8 } i; k7 c汆丸子汤的特色:
7 u' Q: m+ G, S# u2 g2 }/ k肉丸鲜嫩,汤汁味鲜。! i& s& X" \: N- ^- q
教您汆丸子汤怎么做,如何做汆丸子汤才好吃
9 s. ~* s$ w6 d. x k8 o) N7 Q1. 猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;
0 E5 L0 R& M9 M% ?) f5 w0 s2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;
( ]+ ]7 y4 z1 [( }. f" ?. y3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;
. S* t, w" M! R) u g! a4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;
2 ?" N7 y9 ~$ f7 c: a( J' H# o0 y5. 撇去浮沫,放入菜心或韭黄,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。
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