乡巴佬鸡蛋 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-6-23 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。
第二步：锅里放少许水，放糖炒糖色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。
第三步：卤蛋。炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐） & D0 E& _' z$ ]7 Y
第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了) N' ~" a* Z4 o) l) v% F
糖色是提前炒好的，把糖炒成黄的。) E4 \$ W( @- u2 O1 H6 f

[ 本帖最后由梦瑶妈于 2009-6-26 09:14 编辑 ]

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水草花心

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27^#

发表于 2009-6-30 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-29 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 25# 的帖子

今天中午迫不及待的实践了女儿挺喜欢的就是鸡蛋皮太难剥了
亲是先让蛋清凝固，然后拨皮，你在看看第一条

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香香妈妈

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25^#

发表于 2009-6-29 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天中午迫不及待的实践了女儿挺喜欢的就是鸡蛋皮太难剥了

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发表于 2009-6-28 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-6-25 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去试试。

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馨月妈

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发表于 2009-6-25 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水怎么炒糖啊，就是水把糖化开吗？

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一一妈

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发表于 2009-6-25 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都留口水，回去试试。

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馨月妈

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发表于 2009-6-25 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等会试试去

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宝宝欧茜臻

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发表于 2009-6-25 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2009-6-25 04:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃。

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发表于 2009-6-24 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃,经常在超市里买着吃,原来是这样的做法啊! :wanwan76:

可不喜欢吃酱油啊

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王宽宽妈妈

幼儿园小班

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发表于 2009-6-24 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园中班

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发表于 2009-6-24 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能放几天呀:wanwan61:

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畅畅妈

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发表于 2009-6-24 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩,学习了,老公喜欢吃这个!

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发表于 2009-6-24 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 02:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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