悟空天下

前一阵子买了西米，昨天泡了银耳，红枣，葡萄干。百合，枸杞也用完了，就单一些吧。以为就是煮么，像洗米一样洗了想着不好煮就泡了会，等到水开放西米时发现竟然泡散开了，不知是不是我买的质量不好？或是因为西米是二次加工的雪糯米，所以凉水泡当然散了？还好只是变小了，没完全化掉，继续煮吧。又加了些新的。快煮好了，个别还有些小白点。这时候截了个电话，再来时已然粘锅了，一粒粒晶莹的呆在我的锅底，郁闷啊。4 a% d' D4 r6 j
还有也怀疑我买的西米不好。
$ Q, ~' i( H: j9 H8 X8 ]       上网专门查了下西米的煮法，原来还是要讲究方法的。今天在试。:wanwan58:, O& ~, f0 s: v1 g. @! ^
$ r  m1 a- ?6 ~+ S" s& u$ t1 Z5 I
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-6-27 19:43 编辑 ]

西安凉皮

我也是在麦德龙买的小西米

桃桃妈妈

:wanwan18: 咱们都是互助帮的，O(∩_∩)O哈哈~

悟空天下

谢谢桃妈。我当时就是在秋林看见了，就买了。没想到还不好。还说什么雪糯米来着。下次去超市再看了。

桃桃妈妈

原帖由 悟空天下 于 2009-6-28 19:51 发表
7 Q& C. S8 Y6 F+ H7 R7 N亲爱的桃桃妈，偶昨天就是按这个方法做得还是不怎么好，最后煮好是透明的但是很软，不太成型了，而且很小颗，吃起来感觉不好。是不是西米买的不好，我买的西米本身也很小。

3 B* ~" T8 c1 Y& S, J
:wanwan39: 我一般是在麦德龙买，那里西米的种类很多，分大粒和小粒，还有黑色的。再者就是去华润看看。

YY妈

在那有买西米和珍珠奶茶里的珍珠粒的？？:wanwan61:

悟空天下

原帖由 桃桃妈妈 于 2009-6-28 18:33 发表
5 @$ G, U, k5 P2 @$ uwanwan75.gif 亲爱的妈妈们，不是用冷水泡啊，是大火烧开水，一定要开的翻滚，这个时候下西米，不断搅拌，煮2分钟，马上捞出沁入凉水中，泡1分钟，这个时候还是有白色硬心，没关系，再倒入开水中，反复3次，又大又剔 ...

亲爱的桃桃妈，偶昨天就是按这个方法做得还是不怎么好，最后煮好是透明的但是很软，不太成型了，而且很小颗，吃起来感觉不好。是不是西米买的不好，我买的西米本身也很小。

西安凉皮

原帖由 桃桃妈妈 于 2009-6-28 18:33 发表 - s, p; M/ _- m2 H; \
wanwan75.gif 亲爱的妈妈们，不是用冷水泡啊，是大火烧开水，一定要开的翻滚，这个时候下西米，不断搅拌，煮2分钟，马上捞出沁入凉水中，泡1分钟，这个时候还是有白色硬心，没关系，再倒入开水中，反复3次，又大又剔 ...

0 }6 \3 F& l8 L  ^; b

$ A4 C8 U- r+ H/ F# ]2 ], ?" c# X, u/ \
是的又在网上搜了一下确实是这样做的

桃桃妈妈

wanwan75.gif 亲爱的妈妈们，不是用冷水泡啊，是大火烧开水，一定要开的翻滚，这个时候下西米，不断搅拌，煮2分钟，马上捞出沁入凉水中，泡1分钟，这个时候还是有白色硬心，没关系，再倒入开水中，反复3次，又大又剔透的西米就出现啦。

jqpxa

没有弄个

晶晶糖

原帖由 悟空天下 于 2009-6-27 19:40 发表
9 a1 o; T. j, Q' Q" D4 k前一阵子买了西米，昨天泡了银耳，红枣，葡萄干。百合，枸杞也用完了，就单一些吧。以为就是煮么，像洗米一样洗了想着不好煮就泡了会，等到水开放西米时发现竟然泡散开了，不知是不是我买的质量不好？或是因为西米是 ...

* |, u% S2 {. y: F! C2 q# b# }: B0 Z/ d. l  i
咋和我的经历一样泥，上个月也是这么整的，结果不但煮糊了，而且啪的一声响，把砂锅还给煮裂了。。。我哭，哭死:wanwan67:

悟空天下

昨天又按照搜来的方法煮，还是不好。我买的根本不能泡！难道买的是假的或是劣质的？秋林买的。还说是泰国雪糯米加工的。根本泡不成，一泡就散了。成碎的了。只洗了下就煮，煮开了才泡，出来的觉得也不好。

玫子

学习了

西安凉皮

我昨天刚买了西米,西米要用开水泡煮,煮时不停要搅,
/ N8 x  v2 H: l, D0 W' w/ v3 g& Y; c* R6 t5 T! f
西米不是真正的米,是淀粉做的$ f$ ^0 P( u( a2 \, G" _  W' U
3 o, L* X  @5 Q5 }1 w7 f, c
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 18:45 编辑 ]