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看到凉皮上了好管家真是羡慕啊,我们家只有我和老公两个人,老公工作忙晚上很少回家吃饭,天太热,我又懒的做一个人的饭,自认为做菜的手艺还不错,嘻嘻,就是没有办法给大家展示,今天休息,想吃饺子了,做个水饺吧,大家和我一起来品尝美味吧
0 `& {9 n6 I8 a, z7 _(1)买青虾洗干净,去壳; D. M& G: z, g+ i: g
(2)泡发一点黑木耳,泡发后切成小丁丁
, L! P$ B1 [) Y; z+ d3 q2 U(3)放油,炒鸡蛋,我用了一个土鸡蛋,炒好后要切成小丁丁8 o, T% l+ f. P; I8 ?' `6 |) ~% O9 y
(4)放点白菜吧,把菜洗净,用水烫一下,用刀切碎,用纱布把菜里的水气挤掉- `# Y8 X" N- F2 f
(5)把去壳的虾反复冲洗,去掉虾线,用刀切成小丁,一定是要成小丁,不要用刀剁成泥,那样的化放在馅里吃不出虾的感觉了
" H/ Z+ z" q) X, f7 w) H$ x(6)准备猪肉,不要纯瘦的,那样的化不香,放点葱和姜,我自己喜欢姜多一些的,主要看个人的口味吧
3 I# G# ~; X% F# X; A* D) s(7)混合馅料,看起来很诱人吧,黄黄的是鸡蛋,黑的是木耳,还有肉和虾,白菜的清香味,放调料了,我做饺子放的调料是花生油,香油,盐和味精,我一般不太放五香粉之类的香料,那样容易把菜和肉的鲜味遮住,搅拌馅料的时候要记得要向一个方向搅拌,搅的时候关键是打水,就是搅时要不时的在里面放上一点水在搅,那样煮出来的饺子馅不干,不会成一个肉团7 \1 m& ~0 {5 O" s7 }" _1 u
(8)开包了,天太热了,就不做皮了,在市场买了一点饺子皮,市场的饺子皮有点小,而且没有韧劲,包的时候还要在手上沾点水,不然的化还包不住
, ^5 p; C9 ^) _3 ]! k4 N3 d(9)拍个细节图看看吧
, T3 w; |8 q; d. k$ u(10)包好了,我包的饺子形状还是很标准的,就是有点慢- R* b+ O+ R. K$ V' k
(11)开吃,味道美的很,在做点沾饺子的汁汁,哎,香的没有办法容易了
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) ?5 T' P7 ], e$ e5 V" P! n" m# Y* @+ a, `
; h7 {, ]; u/ j* P9 C[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-5 19:31 编辑 ]
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