垚垚cmjfeel

哪位妈妈用过薄饼铛啊？我不会弄面地，可又爱吃煎饼，就买了一个薄饼铛。昨天第一次用，不知道这个面和水的比例怎么弄，感觉自己和面和得挺好，可是薄饼铛不粘面，这是为什么呢？面稀还是面稠？

玫子

我用的利仁的1 m% b% G8 \' m4 u+ R# q
# p! W1 O/ \4 p! D  F, w
感觉还不错
. ?# j' P9 _- x9 N% \( v但是呀等到饼铛热了以后再沾面水, d: q" i( G9 g
5 K; q( U% h, h
还有就是面水不能 太稀、也不能太稠，而且活面水的时候要慢慢加水，顺着一个方向搅动，最好在水里面再加一点的盐，这样出来的面水没有疙瘩，而且还很劲道。

颜国桢

用凉水，我每次加一两个鸡蛋，觉得很好呀

米小多

我有 很好用 但具体比例都是多试几次摸索出来的;P

000100101

原帖由 xiaokeai821@xa 于 2009-7-26 18:35 发表
5 F* j3 h6 Q7 T我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿

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她怎么弄的呀？我现在权限太低，看不了她发的帖子那，也想知道。。。

星星

我有个利仁的，用了几次发现，面水不能太稀，但也不能太稠( @  n1 F6 k1 E4 I& W2 s
太稠，面板粘上面水就掉下去一个饼，浪费很. W( i" Z9 ?9 C: q$ W
至于比例实在是不好说，我感觉做上几次也就能掌握了
% E9 M% j0 Z( V# P3 `现在我用那个做煎饼很好滴

笑笑

学习

xiaokeai821

我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿

臭狗蛋妈

用过

西安凉皮

原帖由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:44 发表
% ]) x# B- X! H! p9 U面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定 ...

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没错是这样子的,
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爱斐妈家有这个家伙,她做得很好,我估计用薄饼铛的话面水比一般面水要稠点,要不挂不住的

xmaxt880

面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定盆里的面和水充分混合了，然后加水，一点一点，这样不容易有疙瘩，在用勺子将和好的的面水舀起时，面水像油一样流下，稀稠就差不多了，这个时候可以根据个人口味稍作调整，爱吃薄的就再加点水，然后就可以插电开始制作了，忘了说，用凉水，不能用热水
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[ 本帖最后由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:46 编辑 ]

开心妈妈

帮你喊~~~~~~~

邦妈

用过 好像也是不沾面水

垚垚cmjfeel

对了，这个和面，大家是用热水还是凉水？

葩葩妈妈

我也不会，不过每次都是自己估计差不多就行了，但是别有面疙瘩。:wanwan49: