垚垚cmjfeel

哪位妈妈用过薄饼铛啊？我不会弄面地，可又爱吃煎饼，就买了一个薄饼铛。昨天第一次用，不知道这个面和水的比例怎么弄，感觉自己和面和得挺好，可是薄饼铛不粘面，这是为什么呢？面稀还是面稠？

玫子

我用的利仁的
8 \2 a2 I& B% W' d3 g
; H1 }* `$ d& O/ D, J9 ?感觉还不错9 H  y( O9 c' Y$ ]( ?
但是呀等到饼铛热了以后再沾面水: X' D% C; l$ I' `

2 \$ }% \( n; f还有就是面水不能 太稀、也不能太稠，而且活面水的时候要慢慢加水，顺着一个方向搅动，最好在水里面再加一点的盐，这样出来的面水没有疙瘩，而且还很劲道。

颜国桢

用凉水，我每次加一两个鸡蛋，觉得很好呀

米小多

我有 很好用 但具体比例都是多试几次摸索出来的;P

000100101

原帖由 xiaokeai821@xa 于 2009-7-26 18:35 发表 4 U0 Z. M$ D+ }# y
我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿

7 l/ g/ ]8 E/ u. ?

% B% x6 [+ |: Y4 l4 Z1 F3 i她怎么弄的呀？我现在权限太低，看不了她发的帖子那，也想知道。。。

星星

我有个利仁的，用了几次发现，面水不能太稀，但也不能太稠' s% v/ o* b- W* U2 [7 J- L
太稠，面板粘上面水就掉下去一个饼，浪费很% p% K/ e! A" X/ l
至于比例实在是不好说，我感觉做上几次也就能掌握了. g8 n9 E% C- c% @
现在我用那个做煎饼很好滴

笑笑

学习

xiaokeai821

我昨天又按照爱斐妈的面水方法做了，很成功，我以前弄的太稀了，所以有窟窿

臭狗蛋妈

用过

西安凉皮

原帖由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:44 发表
; f5 ?+ ]* N: o1 d4 n9 Q- o面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定 ...

- V/ _$ |5 [. H7 Y" f4 x

5 s  O2 E* Q7 [1 \没错是这样子的,
" u, ^# u( W4 z% w- Q9 L0 ^: y, E8 M/ z- X# s3 g
爱斐妈家有这个家伙,她做得很好,我估计用薄饼铛的话面水比一般面水要稠点,要不挂不住的

xmaxt880

面和水没有一定的比例，但是不能太稀或者太稠，楼主的可能是太稀了，和面的时候先将面倒在盆里，加少许水，开始搅拌，要一个方向搅拌，不能来回搅，否则面没有劲，煎饼也不劲道，然后一点点加水，每次加水前都要确定盆里的面和水充分混合了，然后加水，一点一点，这样不容易有疙瘩，在用勺子将和好的的面水舀起时，面水像油一样流下，稀稠就差不多了，这个时候可以根据个人口味稍作调整，爱吃薄的就再加点水，然后就可以插电开始制作了，忘了说，用凉水，不能用热水% U" ?& X6 f, v5 f' O' Z
/ W6 a* g. L5 [) K
[ 本帖最后由 xmaxt880 于 2009-7-9 11:46 编辑 ]

开心妈妈

帮你喊~~~~~~~

邦妈

用过 好像也是不沾面水

垚垚cmjfeel

对了，这个和面，大家是用热水还是凉水？

葩葩妈妈

我也不会，不过每次都是自己估计差不多就行了，但是别有面疙瘩。:wanwan49: