盛夏

亲们，怎样炸带鱼才不会沾锅啊，我也试了先在锅底抹一层姜的办法，不管用，带鱼也是先腌过的，都不顶用，还是沾的烂糟糟的，更没有金黄色，干脆的那种效果。
. T: |. S+ n, w/ o$ ~- z, H4 e6 Q, M谁有好的诀窍来分享下，谢谢哦。

盛夏

裹面粉地方法我也知道，但我就是不喜欢裹着面粉的鱼。呵呵，9楼的，不需要提前腌，怎么入味呢。

诺宝贝

我是来学习的。

美美洋洋

带鱼洗好后最好是空上半天水，最好是单罢两面都没水，油是平时炒菜的两到三倍小可以了，大火烧热，调成小火，放入带鱼，一次少放几片，带鱼成金黄色就好了。干吃，放一些糊椒和盐就好了。红烧，装成小袋放入冰箱，随时可以用，我家每次都做8-10斤呢。不需要先腌的。

我不是厨子

拍一些淀粉就可以了

jacky001

我一般在腌的时候就放点盐，还倒点料酒，然后在炸之前既给果淀粉又给裹面粉，面粉稍多一些，直接在盆里搅到让每条都均匀地沾上粉糊糊，当然之前在洗带鱼的时候要控干水份，炸的时候，多倒油是一方面，放进去之后先不要动，可能好多妈妈一放进锅里就直接动一动，这样最容易粘锅，等一会贴着锅的那边已经变硬了，用筷子一动自动就和锅分离了，就这样，我每次这样炸，宝宝非常爱吃，炸出来的脆脆的黄黄的，里面嫩嫩的，很好吃。

夏果

其实多倒些油是最好的办法了！

小88轩

我感觉哦，就是要先把鱼晾干没水，再炸，还有就是多倒些油，记得以前每年过年，我老妈都是到一锅的油炸东西，出来的都是黄黄的，不粘锅

koala

腌好的带鱼先拍上干面粉，再裹上蛋液炸。