烘焙4 之失败的天使蛋糕

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喜豆妈

小学毕业

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宝宝生日: 2008-02-04
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Medal No.11

楼主

这款蛋糕一开始并没打算做,因为没有天使蛋糕模, 可是做蛋挞剩下蛋白总不能浪费, 所以就着手做这款蛋糕.

没想到蛋白打了快一个小时都没打发,现在想来只有7分发吧. 就这样硬着头皮烤出来, 火候又有点过了,就成了现在这个怪样子, 不过味道还是不错的.　是用椭圆形的轻乳蛋糕模做的，忘记拍测面了，只有这张从上面拍的．, H1 y* {4 u7 B- g% F4 m* z
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后来才知道, 打发蛋白一定要是新鲜的才好打发,如果放置久了就很难打发了, 我的确是做完蛋挞的第二天下午才开始做这款蛋糕的，看来是蛋白放的太久了的缘故！　做瑞士卷时吸了这个教训，果然非常容易就打发了！

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