思嘉丽

    有朋自远方，不亦乐乎，我当然要秀秀我的厨艺哟！昨晚几个好友相聚，我小试牛刀，做了一个火锅，结果反响很好。一、自制火锅料：八角、花椒、干辣椒、麻椒、良姜、香叶、草果、肉蔻、醪糟、豆瓣酱、豆豉、冰糖、泡辣椒、葱姜蒜、辣椒油、排骨汤
2 K+ q2 c7 j) I7 I4 B% \- n  b/ s& S, J; n/ z6 X$ N. V4 [

7 A- Y% q3 k( `6 a" }3 w) c制作过程：锅内先倒油，油多一点，因咱不放牛油火锅底料，先放干辣椒、花椒、麻椒、良姜、草果、等，超出香味后，加入葱姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱煸炒一会，然后加入醪糟、豆豉、冰糖、辣椒油，直到炒出红油，香气四溢，最后倒入排骨汤，自制火锅料就做好了。
" G- c4 X1 T# g. g+ A  A+ M$ [/ [* p5 E( i* v9 w9 `! V9 f' d9 S1 C
6 K) ~6 ^; |! u% ]2 U
二、自制火锅油碗：芝麻酱倒入碗中，先一次加少量的水，搅开后再慢慢加水，直到水和芝麻酱溶为一体。然后加入蒜粒、葱花、香油、味精、醋、酱油、辣椒油等调味料，火锅油碗就做好了。% O8 d$ k5 a+ W  l# r
（搅好的芝麻酱）7 e' Q9 N3 n8 G, H' ^
1 x. N1 L) p  o" v6 z, l6 H4 Y: B
9 `9 H2 ^1 q# X5 M
三，最后一步：涮入自己喜欢吃的菜开吃就可以了。2 R  a" t7 s$ o* b* }* p

7 M$ C2 O1 `+ r9 Y
+ M+ x) y# T' v$ k. _随便拍了几个素菜，晚上拍的，光线不好，看不清楚。

霭萱妈妈

厉害

思嘉丽

:wanwan43: 谢谢各位亲夸奖哟！材料很好买，在超市里都可以买着，没有什么特别材料。其实还可以煸炒鸡块或排骨做成干锅，然后再刷菜。

xhyan20050104

厉害:wanwan79: :wanwan79:

左岸云烟

原帖由 芝芝妈@xa 于 2009-12-24 19:49 发表
3 w% j$ h$ j: Y把料都记下来了，下回吃火锅照着来，谢谢喽

3 c* _& U, R: T) ~# J7 B+ X. H$ Z& h6 s: ~" F3 c: _4 v0 [
tongyang

盟宝妈妈

馋呀    想吃

同乖乖

来学习了

泽睿妈咪

很不错:wanwan79: wanwan41.gif

小人精洋洋

不错呀 我家宝贝说我做的饭不好吃看来我要好好学学

小洋san

看上去都馋嘴了

大花朵朵

想吃得很

郭牛牛的妈妈

看着都好吃 不过调料好多啊  家里没有那么多的东西

思嘉丽

谢谢各位顶贴，好可惜，那天太晚了，着急着吃，没拍太多照片。下次好好秀秀我的厨艺。这次我上头版我都不好意思了。:wanwan43:

团团娘

想看看涮到锅里的样子~~:wanwan59:

了了~~~

学习了

一丹

:wanwan79: 赞一个wanwan41.gif

我们的杉杉

看起来很好吃哟~~~~~~~~~~~

多多岛精灵

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 真是厉害呀