蛋糕终于做成功了，热鸡蛋，关键！

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帆帆妈

幼儿园小班

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楼主

在无数次失败后，我终于成功了，呵呵其实我发现做蛋糕的敲门砖就是先要打发鸡蛋。从冰箱中拿出的鸡蛋是绝对打不发的，鸡蛋打开后，蹲在热水中打发，很快就成型了。

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29^#

学习！

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叮叮妈妈

初中毕业

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28^#

我每次用全蛋做都失败了:wanwan01:

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haha_sar

蛋蛋妈

初中毕业

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楼主上细节图吧，这么多人关注。

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多多爱妈咪

高中毕业

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帮顶

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妈妈宝宝乖乖

初中毕业

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25^#

我也试过没有成功

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wsj999

幼儿园中班

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如果只打蛋清冰箱拿出来的是可以直接打的，全蛋就要隔40 度左右的热水打，就是将全蛋液放在一个容器里，将这个容器放在一锅热水里打蛋。不过这两种方法我都使用电动打蛋器打单，手大可能很费劲。

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小米2009

小米和胖子

版主

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23^#

上个PP

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小米2009

小米和胖子

版主

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牛

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爱我所爱

上大学

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21^#

原帖由 安生@xa 于 2010-3-15 18:05 发表 . _" o" h% i6 s7 z) _! \: v
:wanwan60: 不太明白，什么是蹲热水？

+ z! Y$ H+ c0 Z$ k7 w; L) _

同问，也是。似懂不懂

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星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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20^#

我做蛋糕从来都用直接冰箱拿出来的鸡蛋- d" m" x: ~9 e3 i
很容易打发* F# N9 d. ~1 j! g$ o
也没有失败过
问题的关键其实不在这里，关键就在打发的成度和混拌5 W5 S9 h) x' f, X7 P; L1 a+ a
1 R. ?# l3 J% [6 L0 [
不过做黄油类的点心倒是一定要常温蛋，否则就会水油分离