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蛋糕终于做成功了，热鸡蛋，关键！

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帆帆妈

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楼主
发表于 2010-3-14 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在无数次失败后，我终于成功了，呵呵其实我发现做蛋糕的敲门砖就是先要打发鸡蛋。从冰箱中拿出的鸡蛋是绝对打不发的，鸡蛋打开后，蹲在热水中打发，很快就成型了。
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康康妈妈

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Medal No.11

29#
发表于 2010-4-5 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习！
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叮叮妈妈

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28#
发表于 2010-4-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次用全蛋做都失败了:wanwan01:
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haha_sar
蛋蛋妈

初中毕业

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Medal No.11

27#
发表于 2010-4-2 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主上细节图吧，这么多人关注。
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多多爱妈咪

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Medal No.11

26#
发表于 2010-4-2 05:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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妈妈宝宝乖乖
妈妈宝宝乖乖

初中毕业

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Medal No.11

25#
发表于 2010-4-1 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也试过没有成功
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wsj999

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24#
发表于 2010-3-19 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果只打蛋清冰箱拿出来的是可以直接打的，全蛋就要隔40 度左右的热水打，就是将全蛋液放在一个容器里，将这个容器放在一锅热水里打蛋。不过这两种方法我都使用电动打蛋器打单，手大可能很费劲。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

23#
发表于 2010-3-19 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上个PP
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

22#
发表于 2010-3-19 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛
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爱我所爱

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Medal No.1 Medal No.11

21#
发表于 2010-3-18 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 安生@xa 于 2010-3-15 18:05 发表
  t- i' n' e# w& W- d+ s+ W0 ^9 N( r:wanwan60: 不太明白，什么是蹲热水？
5 {( p5 H5 C2 b& I0 L- Z9 o
0 z" [- H$ U' {2 p0 |4 l% O5 G
同问，也是。似懂不懂
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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Medal No.11

20#
发表于 2010-3-18 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做蛋糕从来都用直接冰箱拿出来的鸡蛋
( ?) @1 B! d6 u2 E很容易打发
6 Y+ Q" p" V. n6 t3 j) G也没有失败过
  P9 f0 ]5 E1 ?问题的关键其实不在这里，关键就在打发的成度和混拌* P2 ?3 t3 X# h! R3 p
) e7 t7 k& a7 t, E* S9 i
不过做黄油类的点心倒是一定要常温蛋，否则就会水油分离
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果果鱼
果果鱼

初中毕业

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19#
发表于 2010-3-18 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说详细点啊 让大家也学习下哦！
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臭臭儿他妈

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18#
发表于 2010-3-17 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，上做法:wanwan59:
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yblxf
笑笑宝贝妈妈

小学毕业

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发表于 2010-3-16 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 hongningning 于 2010-3-14 23:46 发表 + B+ Y7 L+ N! p5 Q) O1 \. A
我做过一次失败了，亲能不能详细点，我是从冰箱里取出来打发的，就是筷子插在中间不倒的那种，结果蛋糕还是没有成功，麻烦指点一下
* D5 D) T1 F5 `0 K' n. Y
打过了
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快乐的丹丹

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发表于 2010-3-16 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没做过,改天尝试一下
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hdsoy

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发表于 2010-3-16 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
详细点呀，想学学呢
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serrisha

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发表于 2010-3-16 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计是把蛋放热水里热，这年头能吃到刚下的蛋不容易了～～～～～～～～～
" \% Q- X& J( E( f8 p1 G逻辑推理
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钰儿的妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-3-16 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，明白了。就是把盛着鸡蛋的容器蹲到热水中，然后——
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一恬妈妈

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发表于 2010-3-16 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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