小小的妈妈

中午做的饭，呵呵，第一次做手撕包菜和盐煎肉，自我感觉良好！～(应亲们的强烈要求，17楼有我介绍盐煎肉的正宗做法)# F3 e; m- k' S  E# R* s. T' A

  J" H, ]- w. t8 |2 g" X" W[ 本帖最后由 小小的妈妈@xa 于 2010-11-16 11:44 编辑 ]

小小的妈妈

原帖由 jasmineの秋 于 2010-11-12 17:20 发表 8 e7 d- |6 q; x% S7 |0 d6 {/ s/ L/ y
盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

6 z6 T8 {* j9 ]! C9 m" S8 l
1 v3 t  l) g2 o3 m2 ?& C) X& D( ?4 u在17楼有详细做法，试下吧！～

嘉童妈妈

好诱人的呀，学习

小小的妈妈

原帖由 妮妮妈妈宝贝 于 2010-11-15 15:57 发表 $ s# A. O1 m1 W
  ^+ l" e4 X- i) R+ U) a
我也喜欢吃但不会做。

- b% I6 `5 Y& O9 H$ H' x  t+ T) x9 t0 ~2 t, f. Y1 V
* @! w/ N+ r. l% C+ B0 O
17楼有写清楚！～

一琛妈

我蒸米饭喜欢放点小米

茱莉娅

包菜确实手撕的好吃

小小的妈妈

谢谢各位亲的鼓励！～

佳佳

不错哦。。。。。。。。。。。。。。。。

妮妮妈妈宝贝

原帖由 jasmineの秋 于 2010-11-12 17:20 发表 ' B9 c+ L$ P- i- z1 I% Q7 u" h
盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

; O/ ?: e, ]0 f2 ]+ b; [9 U我也喜欢吃但不会做。

yaya123

米饭里放点小米也好

红茶

不错，这些菜我也挺爱吃的。。。

丑小鸭鸭

呵呵，不错哦

小小的妈妈

原料：
+ w0 ?7 j  V, L# C五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、盐5克、高度白酒30ml。: E+ g3 r5 v$ M. `

7 K4 U: W  {8 F$ f做法：: I& X5 W0 r3 T/ i# y
1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；
+ D. s6 `; p6 M/ l5 y* n( @2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；
" k% Q5 k; r# c  e" d/ X3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。+ T$ T. G  `$ N) n5 S7 t

; D1 ?+ N  A/ Q5 H. s8 `注：五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；
/ @2 o0 Z6 t, _, E$ [剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；8 @. \9 m7 K' r5 i) E
青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。( x1 @4 T: f% R! m# R+ a& a7 k* l
五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。如果肉片比较肥，会煎出很多油，可以倒出来，留够底油即可，不要过于腻了剩余的油可以用来煎豆腐、炒大白菜，味道会特别香。

小小的妈妈

原帖由 小宝贝大学问 于 2010-11-12 21:10 发表
# a$ ^7 k2 p6 A0 b( \" E% F% F米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

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O，是这样呀，谢谢哟，又学到了！～

小小的妈妈

原帖由 melody_qj 于 2010-11-12 20:12 发表
3 C& A8 g* u# i, U+ L! `盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

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哈哈哈哈，刚让我老公看见了，笑死他了！～

lujin1236

我回头也实验给米饭里放点东西吃

小宝贝大学问

米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

melody_qj

盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

蝈蝈小尾巴

米饭我喜欢放香肠，嘿嘿( e( a8 J8 c: G  ~
盐煎肉是不是难度系数很高呀？