小小的妈妈

中午做的饭，呵呵，第一次做手撕包菜和盐煎肉，自我感觉良好！～(应亲们的强烈要求，17楼有我介绍盐煎肉的正宗做法)
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/ o) }; S% R0 M& b# A' J  m( ~[ 本帖最后由 小小的妈妈@xa 于 2010-11-16 11:44 编辑 ]

小小的妈妈

原帖由 jasmineの秋 于 2010-11-12 17:20 发表
# j! ?. `) U0 D  `. @盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

* T: ]5 z- y' K, ~! x( n

! j3 u( m% j4 }在17楼有详细做法，试下吧！～

嘉童妈妈

好诱人的呀，学习

小小的妈妈

原帖由 妮妮妈妈宝贝 于 2010-11-15 15:57 发表
& f; B0 U3 T* I" U3 M
1 ]3 y9 k3 E) g, s& q) k$ g我也喜欢吃但不会做。

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4 t& U5 j7 u, p; V+ C$ o
) w1 h8 y6 R3 `! X/ \  n" K% t17楼有写清楚！～

一琛妈

我蒸米饭喜欢放点小米

茱莉娅

包菜确实手撕的好吃

小小的妈妈

谢谢各位亲的鼓励！～

佳佳

不错哦。。。。。。。。。。。。。。。。

妮妮妈妈宝贝

原帖由 jasmineの秋 于 2010-11-12 17:20 发表 ; e2 R8 ?; A( {+ I
盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

# [! [9 o1 v4 c/ j; o6 F  C/ t
我也喜欢吃但不会做。

yaya123

米饭里放点小米也好

红茶

不错，这些菜我也挺爱吃的。。。

丑小鸭鸭

呵呵，不错哦

小小的妈妈

原料：! P$ ?* w9 F. h7 X
五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、盐5克、高度白酒30ml。0 x& z& \& U0 R

! X" y4 q. b  V) K# C4 J做法：. w: Y, x5 @9 W+ c% p: ^
1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；
. ~/ a+ S# Z' F8 [9 N- _- ]8 o2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；
3 C- [; I7 t2 C% U& s7 _3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。- U8 z# K/ E4 \" _, T) S
( m& k$ J) r- n4 {! [. h; c' [, S
注：五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；+ c- R* A% U4 M! H* O
剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；% N0 I& H1 a. [" K9 F  r3 c3 _
青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。$ `! x8 @+ N& o: N
五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。如果肉片比较肥，会煎出很多油，可以倒出来，留够底油即可，不要过于腻了剩余的油可以用来煎豆腐、炒大白菜，味道会特别香。

小小的妈妈

原帖由 小宝贝大学问 于 2010-11-12 21:10 发表 9 @  |, j3 J% B. H- l# p* ^+ h
米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

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' K$ ~% w! g6 d$ oO，是这样呀，谢谢哟，又学到了！～

小小的妈妈

原帖由 melody_qj 于 2010-11-12 20:12 发表
; g1 q9 j# W$ ?: P/ S. k盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

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7 R0 G3 f) L9 [6 b" v1 F& K% |# d哈哈哈哈，刚让我老公看见了，笑死他了！～

lujin1236

我回头也实验给米饭里放点东西吃

小宝贝大学问

米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

melody_qj

盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

蝈蝈小尾巴

米饭我喜欢放香肠，嘿嘿! \: x0 S& k3 y! r1 O/ H
盐煎肉是不是难度系数很高呀？