小小的妈妈

中午做的饭，呵呵，第一次做手撕包菜和盐煎肉，自我感觉良好！～(应亲们的强烈要求，17楼有我介绍盐煎肉的正宗做法)0 ~  C8 M0 e& z$ `- Q0 }$ m

  v" F1 F* h5 ^* S9 e+ P[ 本帖最后由 小小的妈妈@xa 于 2010-11-16 11:44 编辑 ]

小小的妈妈

原帖由 jasmineの秋 于 2010-11-12 17:20 发表 $ X2 a" d1 L7 W) v3 a( Z! k! l
盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

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在17楼有详细做法，试下吧！～

嘉童妈妈

好诱人的呀，学习

小小的妈妈

原帖由 妮妮妈妈宝贝 于 2010-11-15 15:57 发表 : y" U9 V% r, k: Q+ n% M
8 u2 F4 `% D4 }% E. h
我也喜欢吃但不会做。

, C6 u% f9 T) u

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17楼有写清楚！～

一琛妈

我蒸米饭喜欢放点小米

茱莉娅

包菜确实手撕的好吃

小小的妈妈

谢谢各位亲的鼓励！～

佳佳

不错哦。。。。。。。。。。。。。。。。

妮妮妈妈宝贝

原帖由 jasmineの秋 于 2010-11-12 17:20 发表 2 V' L4 }" s9 L9 w7 y
盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

1 h) v- S3 K  S" _* k$ H  r
我也喜欢吃但不会做。

yaya123

米饭里放点小米也好

红茶

不错，这些菜我也挺爱吃的。。。

丑小鸭鸭

呵呵，不错哦

小小的妈妈

原料：
2 z3 }& n* }) V+ Y五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
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做法：
( j" C# Q/ p, @% m. Q) v  K1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；. Y, g2 t, H0 v( \  p
2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；
, C3 Z- M3 s. Q" S3 w3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。3 [8 Z& f9 \2 |" k( M. @+ E

6 _+ T  F! l# b注：五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；. J' Y$ q7 N& [
剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；) p. J0 Q  A* X1 A7 l! }8 _. b1 V7 ?; J) z
青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。8 D8 Y4 M& T% U$ ]4 ?4 q7 k( x
五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。如果肉片比较肥，会煎出很多油，可以倒出来，留够底油即可，不要过于腻了剩余的油可以用来煎豆腐、炒大白菜，味道会特别香。

小小的妈妈

原帖由 小宝贝大学问 于 2010-11-12 21:10 发表 % q' E1 n1 k8 L; |3 ^/ S8 H
米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

* @# O- d3 c+ j9 L1 w- a& C& s" T

9 r6 K! \% U: P: g) ~. qO，是这样呀，谢谢哟，又学到了！～

小小的妈妈

原帖由 melody_qj 于 2010-11-12 20:12 发表
7 B$ s' r( h3 i. R9 l6 v. B/ h盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

4 R7 Q2 ^# a2 s
2 j- o! U$ t5 p  V哈哈哈哈，刚让我老公看见了，笑死他了！～

lujin1236

我回头也实验给米饭里放点东西吃

小宝贝大学问

米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

melody_qj

盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

蝈蝈小尾巴

米饭我喜欢放香肠，嘿嘿3 n  I' X: N- Z" S0 N4 r; \
盐煎肉是不是难度系数很高呀？